Beslenme uzmanları ve kardiyologlar, veganlar ile laktoz intoleransı olanlar için başlangıçta geliştirilen ve son yıllarda günlük beslenmenin önemli bir parçası haline gelen yulaf sütünün sanıldığı kadar sağlıklı olmayabileceği konusunda uyardı. Uzmanlar, yüksek şeker ve eklenmiş yağ içeriği nedeniyle yulaf sütünün kolesterol seviyelerini artırabileceğini ve kilo alımına katkıda bulunabileceğini bildirdi.

Yulaf sütü endüstrisi bugün 300 milyon avroyu aşan bir değere ulaşırken, Birleşik Krallık'taki toplam bitkisel süt satışlarının yüzde 40'ını oluşturmaktadır. Bu ürünün popülaritesine rağmen uzmanlar, bu alternatifin en az sağlıklı seçeneklerden biri olabileceğini vurguladı. Beslenme uzmanları, yulaf içeceğinden daha iyi süt alternatifleri olduğunu, özellikle süt ürünlerinden kaçınmak isteyenler için yüksek şeker ve eklenmiş yağların başlıca sorunlar arasında yer aldığını kaydetti. Bu uyarılar, Birleşik Krallık Yüksek Mahkemesi'nin şirketlerin bu içeceği "süt" olarak markalamasının yasa dışı olduğuna hükmederek Oatly gibi pazar liderleri ile süt endüstrisi arasındaki uzun süreli yasal mücadeleyi sonlandırmasının ardından geldi. Brightonlu beslenme uzmanı Rob Hobson, kararın daha net etiketleme sağlayarak karışıklıkları önleyebileceğini ve adil bir karşılaştırmaya olanak tanıyabileceğini belirtti. Hobson, yulaf sütü ve inek sütünün besinsel olarak çok farklı ürünler olduğunu, inek sütünün yüksek kaliteli protein, iyot, kalsiyum ve B12 vitamini açısından doğal olarak zengin olduğunu; yulaf sütünün ise genellikle daha az protein içerdiğini ve kalsiyum ile vitamin seviyelerine ulaşmak için genellikle takviye edildiğini açıkladı. Hobson ayrıca, özellikle "barista" ve aromalı yulaf sütü versiyonlarının eklenmiş şeker ve yağ içerdiğini aktardı. Barista versiyonlarının yüzde on civarında yulaf içerdiğini, geri kalanının ise su, yağlar ve emülgatörlerden oluştuğunu ifade etti.

Doğal yulafın, yüksek lif içeriği sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmek için önerilmesine rağmen, işlenmiş içeceğin tam tersi bir etki yaratabileceği belirtildi. Londra'daki The Wellington Hastanesi'nden kardiyolog Dr. Oliver Gutman, yulaf sütlerine eklenen yağların aşırı tüketildiğinde kolesterol seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunabileceği konusunda uyardı. Dr. Gutman, lif içeriği sayesinde yulafın lapayken kolesterolü düşürebileceğini, ancak köpüklü, yüksek yağlı yulaf sütünü aşırı miktarda içmenin kolesterolü artırabileceğini kaydetti. Uzmanlar ayrıca, yüksek şeker içeriğinin sağlık için zararlı olabileceğini vurguladı. Kan şekeri seviyelerinin hücrelerin enerji için kullanabileceği kapasiteyi aştığında meydana gelen ani glikoz yükselişlerinin, genellikle keskin düşüşlerle takip edildiğini ve bu durumun açlık krizlerine yol açabileceğini ifade ettiler. Uzun vadede, sık glikoz dalgalanmalarının tip 2 diyabet ve kalp hastalıkları gelişimiyle ilişkili olduğu aktarıldı. Bir popüler yulaf sütünün 100 ml'sinde 3,4 gram şeker bulunduğunu belirten beslenme uzmanı Sara Karolides, eskiden doymuş yağların kolesterol için kötü olduğuna inanılırken, artık beslenmedeki şekerlerin de kolesterolü etkileyebileceğinin giderek daha fazla kabul edildiğini kaydetti. Uzmanlar, yulaf sütü yerine en iyi alternatif olarak soya sütünü önerdi. Minnesota Üniversitesi'ndeki bilim insanlarının araştırmasına göre, soya sütü besinsel olarak geleneksel inek sütüne en çok benzeyen bitkisel alternatif olarak öne çıkmaktadır. Soya sütü, düşük kalorili ve düşük doymuş yağlı olup, bitkisel protein açısından zengin olmasıyla bilinir. Londra'dan beslenme uzmanı Clementine Vauhan, Asya'da yüzyıllardır tüketilen soya sütünün, besinsel olarak inek sütüne en benzer olduğu için en iyi bitkisel alternatif olduğunu açıkladı.