{

"headline": "Sırbistan'dan Uzmanlar Meyve ve Sebzelerdeki Pestisitleri Çıkarma Yöntemini Açıkladı", "article": "Market raflarına ulaşan meyve ve sebzeler, zararlılardan ve hastalıklardan korunmak amacıyla kullanılan kimyasal maddeler olan pestisitlerle kaplıdır. İnternette bunları gidermeye yönelik birçok tavsiye bulunmasına rağmen, hepsinin tam olarak etkili olmadığı belirtildi. Bilim insanları, bu işlemin doğru bir şekilde nasıl yapılacağını açıkladı.\n\nPestisitlerin zararları konusunda artan farkındalık, giderek daha fazla insanın bunları günlük diyetlerinden çıkarma yolları aramasına neden oldu. Modern tarımda gerekli olsalar da, pestisitler hormonal bozukluklardan sinir sistemi hasarına ve belirli kronik hastalık riskinin artmasına kadar sağlığı olumsuz etkileyebilir.\n\nİnternette meyvelerden pestisitleri temizlemek için birçok yöntem bulunabilir. Bazıları sirkeye batırmayı içerirken, diğerleri limon veya özel deterjanları önermektedir. Ancak, şimdiye kadar bunların etkinliğine dair kanıt eksikliği belirtildi. Bilim insanları, karbonat kullanımının daha popüler yöntemlerden biri olduğunu ve bu yöntemi araştırmaya karar verdiklerini aktardı.\n\nNational Library of Medicine'da yayınlanan elmalar üzerinde yapılan araştırmalar, meyvenin yüzde 1'lik karbonat çözeltisine batırılmasının kabuğundaki pestisitlerin yüzde 99'unu giderdiğini gösterdi. Bu etki için bir litre suya iki çay kaşığı karbonat eklenmesi ve meyvenin 15 dakika bekletildikten sonra akan su altında durulanması yeterli olacağı kaydedildi.\n\nAncak sorun nedir? Ahududu, böğürtlen ve çilek gibi bazı özellikle çilekgillerden olan meyvelerin yıkanması mümkün değildir çünkü bu durumda meyveler özelliğini kaybeder ve taze toplandığı gibi tüketilmelidir. Mevcut kiraz gibi daha güçlü kabuklu meyveler ise açıklanan şekilde mutlaka yıkanmalıdır." diyen Sırbistan Tarımsal Danışmanlık ve Uzmanlık Hizmetleri Meyvecilik Danışmanı Jovan Milinković, konuya ilişkin açıklamalarda bulundu.\n\nKarbonat ve sirkenin birleştirilmesinin yaygın bir yanılgı olduğu vurgulandı. Her iki bileşen de tek başına temizlik için faydalı olsa da, kombinasyonları istenen etkiyi vermemektedir. Karbonat ve sirke birbirini nötralize ederek çözeltinin özelliklerini kaybetmesine neden olur. Pestisitlerin etkili bir şekilde giderilmesi için gerekli alkalin ortamı sağlayan yalnızca karbonat kullanmanın anahtar olduğu belirtildi." }