Sırbistan'ın en sevilen tatlılarından biri olan pamuk kiflice, yumuşaklığı ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Bu tarifle evinizde de enfes pamuk kiflice yapabilirsiniz.

Spot: Taze pişmiş hamur kokusu anında ruh halinizi iyileştirebilir ve her eve sıcaklık katabilir. Eğer yorgun kaldınız ve kiflicelerin ertesi gün sert ve kuru hale gelmesiyle mücadele ediyorsanız, klasik bir tarif deneyimlemek zamanı geldi. İşte bu kadar havadar ve yumuşak ki adını hak eden pamuk kiflilerin sırrı.

Content: Bu tarif, mükemmel yumuşaklıkta hamur hazırlamak için en güvenilir yöntemlerden biri olarak kabul ediliyor. Bu kiflicelerin özelliği, sıcak süt ve yağın ideal oranının yanı sıra yulaf ezmesi eklenmesidir. Bunlar, hamura tanıdık lifli ve havadar yapısı verir ve ağzınızda erir gibi bir his sağlar.

Malzemeler:

Hazırlık: * Büyük bir kapta, sıcak süt, kuru maya ve şekeri karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi ve köpürmeye başlaması için birkaç dakika bekleyin. * Aktif mayaya yağ, bütün yumurta ve beyazlar ekleyin. Daha sonra un ve tuzu yavaşça ekleyin ve ellerinizle veya mikser kullanarak hamur işleme aparatıyla pürüzsüz, esnek bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kapta yapışmasını önlemek için bu işlemi yapın. * Hamuru bir top haline getirin, üzerine birkaç damla yağ gezdirin, geçirgen film veya temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık 2 saat veya iki katına çıktığına kadar sıcak bir yerde bekletin.

* Artmış hamuru eşit parçalar halinde bölün ve her parçasını açarak yuvarlak hale getirin. Özellikle yumuşak ve havadar kiflice için, her parçasının iç yüzeyini hafifçe erimiş tereyağı ile sürün. * Kifliceleri pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin. Kalan sarısı ile üzerlerini yağlayın ve isteğe bağlı olarak tuzlu kiflicelerin üzerine susam veya iri deniz tuzu serpiştirin.

* Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 20 dakika veya güzel altın rengi olana kadar pişirin. * Piştikten sonra, kifliceleri temiz ve kuru bir mutfak havlusu ile örtün ve yaklaşık beş dakika dinlendirin. Böylece nemini korurlar ve çok yumuşak kalırlar.