Soğuk havalarda bazı yiyeceklerin vücutta sıcaklık ve rahatlık hissi yarattığı gözlemlenmektedir. Bu durum, yalnızca mevsimsel gıdalarla ilgili değildir. Ayurveda, antik bir Hindistan tıbbı sistemi olarak, vücudu ısıtan ve Vata doşasını dengeleyen yiyeceklerin bir listesini sunar.

Ayurveda'da yiyecekler, beden ve zihin üzerindeki enerji etkilerine göre sınıflandırılmaktadır. Isıtan yiyecekler, sindirim, metabolizma ve toksinlerin temizliği için kritik olan iç ateşi yükseltir. Saumya Ayurveda'nın rehberliğine göre, ısıtan yiyecekler genellikle dolaşımı artırır, sindirimi teşvik eder, fazla mukusu ve soğukluğu azaltır ve vücudun doğal savunmasını korur.

Vata yapısına sahip kişiler (ya da soğuk iklimlerde yaşayanlar veya Vata mevsiminde bulunanlar) genellikle daha fazla ısıtan gıda tüketiminden yarar sağlarlar. Bu yiyeceklerin, Vata doşasını dengelemeye yardımcı olduğu belirtilmektedir; çünkü Vata doşası genellikle hareketli, hafif, dengesiz ve kuru bir yapıya sahiptir.

Ayurveda'da zıt özellikler dengelenir. Vata'nın özellikleri kuru, soğuk, hafif, havadar ve düzensizdir. Zıt niteliklere sahip yiyeceklerin (sıcak, nemli, yağlı ve baharatlı) tüketilmesi Vata’yı dengelemekte ve rahatsız edici belirtileri azaltmaktadır.

Ayurveda, tatlı, tuzlu ve ekşi tatların vücudu ısıtma eğilimi olduğunu, acı, sert ve baharatlı yiyeceklerin ise soğutma etkisi yarattığını öğretmektedir. Bu nedenle, bu bağlamda aşağıdaki yiyeceklere odaklanılmalıdır:

Bu ürünler, sinir sistemini yatıştırmakta, sindirimi düzenlemekte ve iç dengeyi yeniden sağlamaktadır. İçsel kuruluğu ve soğukluğu azaltmak adına, yerleştirici, nemlendirici ve doğal olarak tatlı, ekşi veya tuzlu gıdalara öncelik verilmesi önerilmektedir. Bu yiyecekler, ısıtan ve yatıştırıcı özellikler taşımaktadır.

Ne yediğiniz kadar, hangi saatlerde yemek yediğiniz de önemlidir. Her gün yemeklerinizi mümkün mertebe aynı saatte tüketmeye özen gösterin. En büyük öğününüzü, sindirimin en güçlü olduğu öğle saatlerinde yapın. Öğün atlamak veya geç saatlerde yemek yemek, Vata'yı kötüleştirir. Bu yemek rutini, Vata doşasında önemli bir denge sağlamaktadır.

Kuru, gevrek, hacimli yiyeceklerin (kuru cips, krakerler ve diğer atıştırmalıklar) tüketiminden kaçınılması önerilir.