Sırbistan'ın Novi Sad şehrindeki öğrenci mahallesinde 1984 yılında ortaya çıkan "Indeks sendviç", uygun fiyatı ve doyurucu porsiyonları sayesinde öğrenciler arasında hızla popüler bir lezzet haline geldi. Sendviçin eşsiz tadı ve kültürel önemi, bölgedeki iki yerel büfe olan Akademac (daha sonra Vanesa) ve Maja arasındaki yoğun rekabetten doğarak yıllar içinde sürekli yenilik ve gelişimle şekillendi. Petrovaradinli ekonomi öğrencisi Denis Ullsen, 1984'te Ziraat Fakültesi ve Teknik Bilimler Fakültesi'nin (daha sonra "Vanesa" adını aldı) yanında küçük bir büfe olan "Akademac"ı açarak Indeks sendviçin temellerini attı. Başlangıçta sucuk, peynir ve krema içeren klasik sandviçler sunulurken, müşteri talebi üzerine kısa sürede ajvar da menüye eklendi. Bölgede "Maja" adında başka bir büfenin açılması ve 1985'te sendviç yapmaya başlamasıyla iki büfe arasında rekabet başladı. Her büfe, kendi sendviçini yeni malzemeler ekleyerek geliştirmeye çalıştı, 021.rs'nin bildirdiğine göre. Denis Ullsen daha sonra aktardığı bilgilere göre, günümüzdeki Indeks sendviçin "tamamen rekabetin ve daha fazla müşteri çekmek için daha iyi bir ürün arayışının ürünü" olduğunu belirtti. Ullsen, "Kimsenin tek başına tasarlamadığını, sürekli değiştiğini, geliştirildiğini, çalışanların sürekli rakip büfenin ne yaptığını gözetlediğini, müşteri tepkilerini takip ettiğini ve yenilikler getirdiğini" kaydetti. İlk sendviçleri kendilerinin yapmaya başladıklarını, ancak adının "Maja" büfesinden geldiğini ve aslında her iki büfenin çalışanları tarafından yıllar içinde geliştirilerek bugünkü arzu edilen bileşime ve tada ulaştığını da sözlerine ekledi. Adın, "Maja"nın o dönemdeki sahibinin kız kardeşi tarafından verildiğini açıkladı. Satıcılar her iki taraftan da müşterilerin isteklerini dikkatle dinledi ve sendviç zamanla daha zengin hale geldi: mantar, ajvar, sucuk, peynir ve krema standart malzemeler arasına girerken, isteğe bağlı baharatlar ve soslar eklendi. Ana tüketicileri olan öğrenciler, uygun fiyatı ve doyurucu porsiyonları nedeniyle sendviçin popülerleşmesini sağladı ve seksenli yılların sonuna gelindiğinde Indeks sendviç, Novi Sad'da hızlı ve kaliteli bir öğünün eşanlamlısı haline geldi. Denis, "Kalite istikrarı, Indeks'in bugüne kadar çekiciliğini korumasının nedenidir. Otuz yıldır kalitesi kötüye değil, sadece daha iyiye doğru değişiyor. Sürekli yeni çeşitler bulmaya çalışsak da bundan daha iyisi olamaz," ifadelerini kullandı. Bugün Indeks sendviç, yiyecekten çok daha fazlası; Novi Sad'ın kültürel kimliğinin bir parçası ve basit malzemelerin doğru dozda yaratıcılık ve özveriyle nasıl bir markaya dönüşebileceğinin somut bir örneğidir. Makalenin devamında, Indeks sendviçinin hazırlanışına dair bir tarif de yer almaktadır.