Sırbistan'ın birçok viticultür bölgesinde üzüm hasadı, geleneksel zamana göre daha erken başladı. Yüksek sıcaklıklar üzüm olgunlaşmasını hızlandırdı ve birkaç çeşidin aynı anda hasat edilmesi ve uzun süreli kuraklık, toplanan üzüm miktarını etkiliyor. Bu nedenle bazı bölgelerde verim %60 kadar azaldı, ancak uzmanlar ve bağcılar sağlıklı üzüm ve iyi konsantrasyonun çok kaliteli şaraplar için temel olabileceğini belirtiyorlar.
Sırbistan'ın, yeni nesil bağcıların geleneksel viticültür mirasını sürdürmesiyle yeniden öne çıkan Şumadija bölgesinde, üzüm hasadının erken başlaması artık vinerya dışında da gözlemlenebilir hale geldi. Trafik yoğunluğu makine ve taşıt araçları nedeniyle artarken, işçiler için talep ve çağrılar daha da "sesli" hale geliyor.
- Elbette, bu yıl gibi erken başlayan hasat organizasyonu daha zorlu olabilir, ancak bizim için şimdi en büyük meydan okuma her çeşidin hasat zamanını doğru belirlemek, şeker, asit, aroma ve kaliteli şaraplar için önemli diğer bileşenler arasında dengeyi korumak. Vinicilerin görevi doğanın yarattığı şeyden en iyisini çıkarmaktır. Doğru zamanda sağlıklı ve olgun üzüm hasat edilirse, bu yılki hasat yine de karakteristik güçlü şaraplar verebilir - Ana Stojisavljević, Aranđelovac yakınlarında bulunan bir vineryanın kurucusu söylüyor.
Bu yıl yüksek sıcaklıklar ve kuraklığın kombinasyonu olgunlaşmayı hızlandırdı, erken çeşitlerin hasadını öne çekti ve Frşka Gora'da, Sırbistan'ın en eski ve tanınmış viticültür bölgelerinden biri olan bir bölgede verimi %50 ila %60 oranında azalttı.
- Minimum müdahaleli şaraplarda her yılki ayrıntılar bardağa yansır. Bu yıl zorlu bir yıl oldu - çok güneş, yüksek sıcaklıklar ve az yağış vineryaların ritmini değiştirdi. Ancak, işte bu tür yıllar bize neden vineryayı dikkatlice gözlemlemenin ve doğayı aşmaya çalışmanın önemini hatırlatıyor. Görevi, üzümün konumu, toprak ve güneşten aldığı şeyleri korumak ve ardından bodrumda sadece gerekli müdahaleleri yapmak. Bodruma giren şey sağlıklı, belirgin ve özgünse, bu yılki şarap için yeterli olacaktır - Frşka Gora'daki bir vineryanın sahibi söylüyor.
Yoğun çalışma temposu ve hasat koşullarının pek de elverişli olmamasına rağmen, bağcılar açıkça iyimserliğini koruyor. Şarapseverlerin bunu kanıtlayan bir neden var: şu anda piyasada 2024 yılından kaliteli şaraplar bulunabiliyor. O yıl da aşırı sıcak ve kurak hava koşulları nedeniyle hasat neredeyse bir ay daha erken başladı, verimler önemli ölçüde azaldı, ancak şaraplar kalitenin kanıtını sundu.
