Sığır safra taşlarının yaklaşık 30 gramının piyasa değeri 5.000 avroya kadar ulaşabilmektedir. Birçok yerde atık olarak görülen bu sertleşmiş sindirim sıvıları, dünya pazarında altından daha kıymetli kabul edilmektedir. Bu durum, özellikle geleneksel Çin tıbbı endüstrisinin bu ürünlere olan yüksek talebi nedeniyle ortaya çıkmaktadır. Earth.com portalının bildirdiğine göre, bu değerli taşların piyasa fiyatı ons başına 5.800 dolara (yaklaşık 28 gram için 5.050 avro) kadar çıkabilmektedir. Yüksek değerin ana nedeni, Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre yıllık yaklaşık 60 milyar dolar (yaklaşık 52 milyar avro) değerinde olan geleneksel Çin tıbbı sektörüdür. Toz haline getirilen safra taşları, inme ve diğer ciddi hastalıkların iyileşmesine yardımcı olduğuna inanılan preparatların önemli bir bileşenini oluşturmaktadır. Safra kesesinde oluşan safra taşları genellikle kolesterol veya bilirubinden meydana gelirken, sığırlardaki taşlar büyük ölçüde kalsiyum karbonat ve kalsiyum fosfat gibi kalsiyum tuzlarından oluşmaktadır. Bu özel yapı, sığırların büyük miktarda bitkisel materyali işlemek üzere adapte edilmiş sindirim sisteminin bir sonucudur. Canlı sığırlarda tıbbi muayene olmadan safra taşlarının tespit edilemediği ve bir hayvanın gerçek değerinin işlenene kadar bilinmediği belirtildi. Bazı çiftçilerin yapay yollarla safra taşı oluşumunu teşvik etmeyi düşündüğü ancak uzmanların bu tür uygulamaları kesinlikle önermediği kaydedildi. Sao Paulo Eyalet Üniversitesi araştırmacısı Dr. Daniela Gomez da Silva, modern sığır yetiştirme yöntemlerinin daha verimli hale gelmesi ve sığırların yaşam süresinin kısalmasıyla safra taşı oluşumunun azalabileceği vurguladı. Daha genç hayvanların bu değerli oluşumları geliştirmek için yeterli zamana sahip olmadığı belirtildi. Hong Kong Üniversitesi'nin araştırmaları, sığır safra taşı tozu içeren geleneksel preparatlardaki bazı bileşiklerin özellikle iskemik inme sırasında beyin koruması bağlamında umut vadeden sonuçlar gösterdiğini aktardı. Ancak N1info.hr'nin aktardığına göre araştırmalar devam ettiği için kesin sonuçlar henüz yayımlanmamıştır. Oddity Central portalı ise Çinli araştırmacıların doğal taşlara benzer özellikler sergileyen yapay “yetiştirilmiş” safra taşları geliştirdiğini bildirdi. Laboratuvar alternatifleri gelecekte fiyat artışlarını durdurabilse de, doğal safra taşları hala altın standart olarak kabul edilmektedir. Pazarın patlayıcı büyümesi tarım sektörü için beklenmedik zorluklar da getirmiştir. Bir zamanlar atık olarak görülen değerli sığır safra taşları, günümüzde organize suç örgütlerinin dikkatini çekmiştir. Sınırlar ötesine kaçakçılık yapan sofistike grupların ortaya çıktığı, bazı üreticilerin ise silahlı soygunlarla karşı karşıya kaldığı belirtildi. Birçok et işleme tesisinde ek güvenlik önlemleri alındığı ve safra taşı bulgularıyla ilgili bilgilerin genellikle gizli tutulduğu N1 tarafından aktarıldı. Çin pazarına safra taşı tedarik eden ülkelerden biri olan Brezilya'daki yetkililerin, gerçek taşlara şeker veya tuğla tozu gibi maddelerin eklenerek ağırlığın ve kazancın artırılmaya çalışıldığı çok sayıda sahtecilik girişimini de tespit ettiği açıklandı. Afrika'daki hayvancılık çiftçileri için sığır safra taşı satışı ek bir gelir kaynağı oluşturmakta olup, sosyal medyada alım satım ilanları bulunmaktadır.