Milyonlarca turist tatil destinasyonlarını seçerken, bölgeden binlerce işçi bavullarını yeniden toplayıp yurt dışına, çalışma sezonunu geçirmek üzere gidiyor. Blic TV tarafından aktarılan bilgilere göre, sadece yaz aylarında konaklama sektöründe aşçı, garson ve yardımcı personel olmak üzere on binlerce işçi eksikliği yaşanıyor. Talep trendi iş gücü maliyetini de belirlerken, son 10 yılda Sırbistan'da 'aşçı' pozisyonu için verilen ilan sayısının yüzde 700 arttığı ve garsonların günlük ücretlerinin bu yıl 5.000 dinara ulaştığı belirtildi. Yaz sezonunda, konaklama sektöründe futbolcu transferlerine benzer gelişmeler yaşanırken, bir restoran, otel veya kafeteryada iyi bir işçi için çabalamak gerektiği, ancak asıl sorunun onu nasıl elde tutmak olduğu vurgulandı. Daha fazla iş ve para olan sahil bölgelerine gitmek, birçok aşçı ve konaklama sektörü çalışanı için birkaç ay içinde evde tüm yıl kazanamayacakları parayı kazanma fırsatı sunuyor. Ancak vardiyaların sıkça 12 saate kadar sürdüğü, tatil günlerinin nadir olduğu ve yüzmek ya da güneşlenmek için genellikle işe giderken ayaklarını suya sokacak kadar zamanlarının olduğu kaydedildi. Her restoranın kalitesini, hatta tüm sezonun itibarını ve başarısını belirleyen aşçılar özel bir yük taşıyor. Günleri ilk misafirlerden önce başlıyor ve sıkça gece yarısından sonra bitiyor. Yüzlerce siparişin baskısı altında, sıcak mutfaklarda hataya yer olmadığı ve sorumluluğun çok büyük olduğu belirtildi. Misafirler tatillerinden lezzetleri ve kokuları hatırlarken, sunulan her yemeğin arkasında ne kadar çaba, deneyim ve yorgunluk olduğunu nadiren gören olduğu aktarıldı. Blic DAN programında bugün, Sırbistan'dan neden her yıl daha fazla aşçı, garson ve barmen yaz sezonunda geçici olarak deniz kenarına çalışmaya gidiyor sorusunun incelendiği belirtildi. Bir aşçının deneyimi bugün ne kadar değerli? Ve tüm bölge pazarı işçi ararken, yerel konaklama sektörü çalışanlarını elinde tutabiliyor mu? Stüdyo konukları Mutfak Şefi Bojan Avramović ve Etkinlik Sektörü Müdürü Boško Bubanja olarak açıklandı. Bugün ayrıca video bağlantısıyla deniz kenarında biraz keyif alınacağı belirtildi. Karadağ sahilinden Budva'daki Konaklama Profesörü ve Restoran Müdürü Vladimir Marković programa bağlanacak, ayrıca Hırvatistan'a gidilerek Hırvatistan Ticaret Odası (HGK) Konaklama Faaliyetleri Derneği Başkanı ve Split'teki konoba sahibi Jelena Tabak'ın görüşleri aktarıldı. Konuyla ilgili detaylı bilginin Blic TV'de sunulacağı açıklandı.