Spot: Ev yapımı domates, yaz mevsimini en iyi şekilde yansıtan lezzetlerden biridir. Bazıları için vazgeçilmez bir salata malzemesi iken, diğerleri için günlük çalışma, yatırım ve üretim sürdürmek için verilen mücadele sonucudur. Content:

Ev yapımı domates, yaz mevsimini en iyi şekilde yansıtan lezzetlerden biridir. Bazıları için vazgeçilmez bir salata malzemesi iken, diğerleri için günlük çalışma, yatırım ve üretim sürdürmek için verilen mücadele sonucudur.

Sırbistan'da sevilen bu tatlardan birinin nasıl ortaya çıktığı ve tüketiciye ulaşana kadar kaç elden geçtiği, Leskovac yakınlarındaki Svirce köyündeki Kocić ailesi çiftliğinde araştırıldı.

Çeri domates, kırmızı domates, sarı domates, siyah domates, dana kalbi domatesi, şliva domatesi, yerel domates – domates farklı şekillerde ve çeşitlerde gelir ve salatalar, yemek pişirme, soslar, meyve suları ve kışlık yiyecekler için kullanılır. Üretimle ünlü Leskovac bölgesinde, bu ürün birçok hane halkının günlük hayatında önemli bir parçasıdır.

Kocić çiftliğinde domates iki hektarda 35 serada yetiştirilir. Yılda dört ekimla yaklaşık 40.000 fide dikilir ve üreticiler 400 tona kadar domates hasat ederler.

- Domates her yerde başarılı olabilir, hatta bir saksıda bile. İnsan sadece ilgilenirse. Bir şeyi sevdiğin zaman sana geri döner. Bu işe aşık olman gerekir – Aleksandar Kocić söylüyor.

Ancak domates üretimi çok fazla çalışma ve fedakarlık gerektirir. Güney Sırbistan'daki üreticiler için iş günü, çoğu insanın hala uyurken başlar.

- Zor bir iş. Her gün dörtte saat kalkıyorum, akşam 10'da yatıyorum ve bu durum her gün domates yetiştirmeye başladığım günden beri böyle – Dušan Kocić diyor.

Hasat sabah erken saatlerde, hava daha serin olduğunda yapılır.

- Hava daha serin olana kadar hasat ediyoruz, yani öğleye doğru, sonra hepsi sera içinde, ürün paketleniyor ve müşterilere götürülüyor – Aleksandar Kocić açıklıyor.

Üreticiler için kalite en önemli faktördür ve özellikle bir detayı vurguluyorlar.

- Domatesin çekirdeği olmalı. Çekirdek yoksa, domatesi aldığınızda bir sorun var demektir – Kocić söylüyor.

Ancak satış zamanı geldiğinde, en büyük zorluk üretim değil, fiyat.

- Sadece fiyatların iyileşmesini istiyoruz ve daha fazlasını yapardık. Biz çiftçiler her şeyi yaptığımız işi kendi topraklarımıza, kendi köylerimize yatırıyoruz. Daha ileriye yatırım yapmıyoruz. Ama bunun için bize iyi fiyatlar gerekir – Dušan Kocić söylüyor.

Her domatesin arkasında saatlerce çalışma, yatırım ve üretim süreci vardır. Üreticiler, sonunda tüketici masalarına ulaşan ürünün kalitesinde gösterilen çabanın en büyük sonucunu gördüklerini belirtiyorlar.