Sofraları Sürekli Şekillendiren Yiyecekler Hakkında Bilgiler Paylaşıldı

Josip Broz Tito'nun beslenme alışkanlıkları, "Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito" adlı kitapta yer alan ilginç bilgi ve anekdotlarla belgelendi. Eski Yugoslavya'nın başkanı Tito, kendisini büyük bir gurme olarak tanımlıyordu.

Tito'nun yemek alışkanlıkları için, zaman zaman aşırıya kaçan beslenme düzenini dengelemek amacıyla, alanında uzman doktorlar ve şefler tarafından özel bir beslenme programı hazırlandı. Branko Trbović, Tito’nun yurt içi ve yurt dışındaki seyahatlerinde baş beslenme uzmanı olarak görev yaptı. Otuz yılı aşkın bir süre boyunca Beyaz Saray, Galeb yatı ve Plavi Voz gibi yerlerde şeflik yaptı. Bu deneyimlerini, "Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito" adlı kitabında topladı.

Kitap yalnızca ünlü dünya yemeklerinin derlemesi değil, aynı zamanda belirli bir yaşam tarzı ve politikanın gurme resmini çizen zengin bir içerik sunuyor. Tanınmış kişiliklerin karakterleri ustaca yansıtılmakta.

Diyetin hazırlanması ve uygulanması, profesör Dr. Berović tarafından yapıldı. Stipe Radovanović ve Božo Vujić, diyetin uygulanmasında görev aldı. Şefimiz Gerica Ivo, yemekleri hazırlar ve servis için Ćirić Vlado görev alırdı.

Günün ayrıntılı menüsü ise şu şekildeydi:

Kahvaltı: Slayt (20 g), beyaz ekmek (20 g), tereyağı (5 g).

11.00'de: Tavuk ciğeri çorba içinde (100 g), beyaz ekmek (20 g).

Öğle yemeği: Gratinlenmiş dana göğsü (120 g), zeytinyağı (5 ml).

Salata: Yeşil salata (30 g), kırmızı lahana (30 g), zeytinyağı (5 ml).

Tatlı: Erikli hamur tatlısı – erik (20 g), patates (20 g), un (5 g), şeker (5 g), ¼ yumurta.

Akşam yemeği: Şiş kebap – beyaz tavuk (50 g), safalada (40 g).

Salata: Lahana turşusu (50 g), turşu biber (50 g), zeytinyağı (5 ml).