Tüm kuruyemişler etkileyici sağlık faydaları sunsa da, bazıları beyin, kalp ve diğer organlar üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkıyor. Index'in aktardığına göre, beslenme uzmanları tarafından hazırlanan listeye göre, ister yoğurda ekleyin, ister pestoya karıştırın ya da sadece enerji için atıştırın, kuruyemişler öğünlerinizi lezzet ve besin maddeleriyle zenginleştirmenin harika bir yolu olarak belirtildi. Kuruyemişler sağlıklı yağlar, lifler ve proteinlerle dolu olup, hangisinin en besleyici olduğu kalp sağlığı, beyin fonksiyonu veya daha yüksek protein alımı gibi hedeflerinize bağlı olarak değişiklik gösterdiği kaydedildi. Food & Wine dergisinin bildirdiğine göre, JM Nutrition'dan kayıtlı beslenme uzmanı Karoline Remedios, araştırmaların düzenli olarak kuruyemiş tüketen kişilerin – günde yaklaşık bir avuç gibi ılımlı porsiyonlarda – daha iyi kolesterol seviyeleri, daha iyi kan şekeri kontrolü ve daha düşük kardiyovasküler hastalık riski taşıdığını tutarlı bir şekilde gösterdiğini vurguladı. Doğal olarak kremalı ve lezzetli olan bu kuruyemişlerin bağırsak sağlığına katkıda bulunduğu belirtildi. Remedios, farklı kuruyemişlerdeki lifleri karşılaştıran yeni araştırmaların, kaju liflerinin bağırsak sağlığı ve kolon hücrelerinin işlevi için önemli olan kısa zincirli yağ asidi bütirat üretimini artırabileceğini açıkladı. Remedios, kajunun aynı zamanda demir metabolizması, antioksidan koruma, bağ dokusu oluşumu ve hücrelerde enerji üretimi gibi kilit roller oynayan bir mineral olan bakır açısından zengin bir kaynak olması nedeniyle de tercih ettiğini kaydetti. Kremalı dokusu nedeniyle vegan mutfağında süt ürünü içermeyen sosların yapımında sıklıkla kullanıldığı da aktarıldı. Pekan cevizi lif, doymamış yağlar ve polifenoller ile tokoferoller gibi antioksidanlar açısından zengin olarak belirtildi. Beslenme uzmanı Amanda Holcer, pekan cevizinin tekli doymamış yağlarının kötü kolesterol olarak bilinen LDL'yi düşürmeye yardımcı olabileceğini vurguladı. Ayrıca, doğru sindirim, kan şekeri düzenlemesi ve tokluk hissi için kritik olan lif içeriği nedeniyle de değer verildiğini kaydetti. Pekan cevizi besleyici olsa da, sıklıkla kullanıldığı tatlıların genellikle besleyici olmadığı belirtildi. Bir dilim pekan cevizli turtanın ara sıra bir ikramiye olabileceği, ancak Holcer'in dengeli bir kahvaltı için Yunan yoğurdu, elma ve bir tutam tarçın ile kombinasyonunu tavsiye ettiği aktarıldı. Teknik olarak baklagillerden sayılsa da, fıstığın besin değeri açısından kuruyemişlere çok benzediği ve genellikle daha uygun fiyatlı olduğu ifade edildi. Antioksidanlar ve E vitamini de dahil olmak üzere fitokimyasallar açısından zengin olduğu belirtildi. Ayrıca karaciğer, cilt ve kas sağlığının yanı sıra bağışıklık ve hormon fonksiyonlarına yardımcı olan yüksek düzeyde arginin aminoasidi içerdiği de kaydedildi. Fıstığın ayrıca kırmızı şaraptan bilinen ve kanser ile kalp hastalıklarına karşı koruma sağlayabilen resveratrol bileşiğinin yanı sıra, toplam ve LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek fitosterollerin de iyi bir kaynağı olduğu aktarıldı. Hem fıstık hem de fıstık ezmesinin mükemmel bitkisel protein kaynakları olduğu vurgulandı. Antep fıstığının diğer kuruyemişlere göre daha az kalori ve daha fazla protein içerdiği, bu durumun onları kilo verme veya kas geliştirme için iyi bir seçenek yaptığı bildirildi. Remedios, antep fıstığını iki önemli antioksidan olan lutein ve zeaksantin nedeniyle öne çıkardığını açıkladı. Bu bileşiklerin göz sağlığında önemli bir rol oynadığını ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskinin azalmasıyla ilişkilendirildiğini belirtti. Araştırmaların antep fıstığını iltihaplanmanın azaltılması, kan şekeri seviyelerinin iyileştirilmesi, bağırsak ve cilt sağlığıyla ilişkilendirdiği kaydedildi. Remedios, antep fıstığının kabuklu gelmesinin bir diğer avantaj olduğunu ekledi. Kabuk soyma sürecinin yemeyi yavaşlattığını ve daha bilinçli atıştırmayı teşvik ederek porsiyon kontrolüne yardımcı olduğunu vurguladı. Bademlerin küçük bir meyvede çok sayıda besin maddesi içerdiği belirtildi. Holcer, bademlerin bağışıklık, hücre koruması ve sağlıklı cilt ve gözlerin korunmasında önemli rol oynayan, yağda çözünen bir vitamin ve güçlü bir antioksidan olan E vitamininin mükemmel bir kaynağı olduğunu açıkladı. Yaklaşık 23 bademlik bir porsiyonda yaklaşık 3,5 gram lif içeren bademlerin iyi bir lif kaynağı olduğu da belirtildi. Liflerin kalp için iyi olduğu ve tokluk hissini uzattığı, bu nedenle bir avuç bademin daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olabileceği vurgulandı. Ayrıca iltihaplanmayı azaltmaya, bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskini düşürmeye de katkıda bulunabileceği kaydedildi. Şekilleri beyne benzese de, bilişsel işlevler için iyi olmalarının nedeni bu olmadığı ifade edildi. Kayıtlı beslenme uzmanı Fiorella DiCarlo, cevizlerin 'beyin güçlendirici' olarak hareket ettiğini belirtti. İltihabı azaltan, kolesterolü düşüren ve cilt sağlığına katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri, yani alfa-linolenik asidin en iyi bitkisel kaynağı olduklarını açıkladı. Bir araştırmanın, ceviz tüketiminin reaksiyon süresini iyileştirebileceğini gösterdiği kaydedildi. Diğer kuruyemişlerle karşılaştırıldığında, cevizlerin kolesterolü düşürmeye ve vücudun detoksifikasyonunu geliştirmeye yardımcı olabilecek bitkisel fenollerin de zengin bir kaynağı olduğu vurgulandı. Yulaf ezmenize, yoğurdunuza veya ev yapımı pestonuza ekleyebileceğiniz belirtildi.