Haşlanmış yumurtanın kesitinde bazen yeşilimsi, alışılmadık bir halka meydana geldiği belirtildi. Bu durumun, ilk izlenimi kolayca bozabileceği ve tadı değiştirebileceği aktarıldı. Uzmanlar, bu değişimin ardında, yumurta sarısının görünümünü etkileyen ancak besin değerini değiştirmeyen küçük bir kimyasal reaksiyon yattığını kaydetti. Bu renk değişiminin bozulma işareti olmadığı, ancak kimyasal bir reaksiyonun sonucu olduğu vurgulandı. Tadın hafifçe değişebileceği ancak yumurtanın yenilebilirliğini koruduğu belirtildi. Reaksiyonun, yumurtanın kaynar suda gerekenden biraz daha uzun süre kalmasından kaynaklandığı açıklandı. Yumurtanın kimyasal yapısının, özellikle yüksek sıcaklıkta, akındaki kükürt bileşiklerinin sarıdaki demirle reaksiyona girerek demir(II) sülfür oluşturmasıyla bu renk değişimine yol açtığı kaydedildi. Beslenme uzmanları, yeşilimsi halkanın çekici görünmese de endişe edilecek bir durum olmadığını vurguladı. Bu tür yumurtaların herhangi bir risk taşımadan tüketilebileceğini belirttiler. Renk değişiminin yumurtanın besin değerini etkilemediği ve bozulduğu anlamına gelmediği kaydedildi. Yeşil yumurta sarısı oluşumunu önlemek için pişirme sıcaklığı ve süresinin kontrol edilmesi gerektiği açıklandı. Pişirme suyunda yüksek demir içeriği veya yumurtanın buzlu suya hemen alınmaması gibi faktörlerin de bu durumu tetikleyebileceği aktarıldı. Yumurtaları hemen buzlu suya koymanın, kükürt ve demir sülfür oluşumunu durduracağı belirtildi.