Sırbistan'ın Velikog Izvor köyünde yaşayan Stojanović ailesi için mlekçilik sadece sekiz saatlik çalışma ile bitmeyen bir iş. Sabah altı civarında ahıra başlıyor, ardından tarlaya geçiyorlar ve öğleden sonra hayvanlara bakıyorlar. Bu işi nesilden nesile sürdürüyor olsalar da, bugün en büyük baskıyı hesap yapmaktan aldıklarını söylüyorlar: Litre süt 44 ila 46 dinara satılıyor, ancak Radoslav Stojanović'e göre 75 ila 80 dinar olması gerekir. Yaz aylarında yüksek sıcaklıklar nedeniyle inekler %20 daha az süt veriyor, bu da ek bir sorun teşkil ediyor.

Stojanović ailesi şu anda beş ineğe sahip ve mlekçilik faaliyetleriyle yedi yıldan fazla bir süredir uğraşıyorlar. Ancak eskiden durum farklıydı: Daha az hayvan vardı, ancak çiftlikte çalışan aile üyeleri sayısı daha fazlaydı. Verica Stojanović'e göre gençler genellikle şehre iş bulmak için gidiyor ve en büyük yük yaşlılara kalıyor.

- Eskiden herkes ahıra ve tarlaya gidiyordu, ama şimdi durum böyle değil. Gençler şehrin işlerine gidiyorlar ve biz yaşlılar zorlanıyoruz - Verica itiraf ediyor.

Verica'nın günü erken saatlerde başlıyor, bazen hatta gün doğumundan önce.

- Üç saatimiz var "sert" iş için, yani her şeyin bitmesi için: Temizlik, besleme, sulama. Daha önce kuyularımız vardı ama bunlar bozuldu ve artık kofalarla içiyoruz. Bunu yaparken kolay değil - Verica anlatıyor, ataları tarafından başlatılan mlekçilik faaliyetleri hakkında konuşuyor.

Ahır işleri bittikten sonra öğle yemeği geliyor ve ardından tarlaya gidiyorlar çünkü aile kendi hayvanlarının beslenmesi gereken yiyecekler üretiyor. Şu anda sahip oldukları beş inek günlük ortalama 17 ila 20 litre süt veriyor. Radoslav Stojanović'e göre, üretilen sütle ilgili sorun yok: Satıcılar var ve ödeme düzenli ama fiyat çok düşük.

- İnekler günde 17 ila 20 litre süt veriyor, bu bir ortalama. Satıcılar var, satın alıyorlar ve düzenli olarak ödüyorlar. Tek sorun bizim için fiyat, çünkü üreticiler için yetersiz - diyor Radoslav.

Sütün şu anki otkup fiyatını ne kadar uygun bulduğunu sorulduğunda şöyle cevap veriyor:

- 75 ila 80 dinar olmalıydı. Bu bizi memnun ederdi.

Şu anda belirtilen otkup fiyatı ile Stojanović'in istediği fiyat arasında 30 denardan fazla bir fark var. Bir çiftlikte her gün yapılan işler ve hayvanlara bakma gibi görevler için süt fiyatı en önemli faktörlerden biridir.

Bu yıl, üreticiler için ek bir zorluk yüksek sıcaklıklar oluşturuyor. Sıcaklığın ineklerin süt verimini etkilediği görülüyor: Radoslav, yaz aylarında ineklerin sonbahar ve kış aylarına göre %15 ila %20 daha az süt verdiği konusunda uyarıyor.

Bu durum, üreticilerin gelirlerini sağlayan ürün miktarının azalmasına yol açarken, hayvanlara bakma gibi günlük görevler aynı kalıyor.

Stojanović'in çalışma günü sadece ahırda ve ineklerin beslenmesiyle sınırlı değil. Radoslav'a göre sabah altı ila yaklaşık dokuz saat arasında çalışıyorlar ve öğleden sonra da yaklaşık aynı kadar zaman harcıyorlar. Günün geri kalanını tarlada geçiriyorlar.

Bu yıl, Stojanovićlar buğdayla memnun kaldıklarını söylüyorlar: Yaklaşık bir ay önce yeterli yağış vardı ve üç iyi hasat yaptılar. Şimdi kuraklık başladı ve yeni ekim yapmayacaklar.

- Buğdaydan memnunuz çünkü koşullar sulama için uygun olduğundan suladık ve buğday mükemmel durumda - diyor Radoslav.

Beş inek, günde 17 ila 20 litre süt üretimi, otkup fiyatı ve ahırda geçen saatler gibi tüm rakamlar arasında, Stojanović ailesi'nin geleceği sorusu kalıyor. Her beş kuşaktan birinin mlekçilikle uğraşmasına rağmen, Radoslav, mirasçıların olması gerektiği anlamına gelmediğini ve yeni neslin bu işi sürdürmek istemeyeceğini gizlemiyor.

- Devam edecek mi? Şimdi soru budur. Ama biz bunu yapıyoruz, hem para kazanmak için hem de sevgiyle. Nesiller bunu yaratmış ve biz devam ediyoruz. Umarım benimden sonra da biri bunu yapmaya devam eder. Bakalım - diyor Radoslav.

Son cümle, bu tür aile çiftliklerinin karşılaştığı belirsizliği en iyi şekilde özetliyor. Stojanovićlar atalarının işini sürdürüyorlar, ancak düşük otkup fiyatlarına, yaz aylarında süt üretiminde düşüşe ve köyde yaşayan daha az genç nüfusun artmasına rağmen, gelecek sorusu hala açık. Sütün litresi bugün ne kadar değerinde değil, gelecekte kimin bunu üreteceği de önemli.