Sırbistan'da veteriner inspeksiyonu, geçen hafta Beograd ve Beočin pazarlarından yaklaşık 100 kilogram hayvan kökenli ürün çekti. Yüksek yaz sıcaklıkları nedeniyle gıda daha hızlı bozulduğu için ve Afrika domuz hastalığı nedeniyle ve enfekte bölgelerden gelen domuz et ürünlerinin ticaretinin yasaklanması nedeniyle kontroller artırıldı.

Beograd pazarlarından 60 kilogram hayvan kökenli ürün çıkarılırken, Beočin pazarından yaklaşık 40 kilogram bozuk gıda ürünü satıştan çekildi.

Tarım Bakanlığı Veteriner Bölümü'nden Ljiljana Ivanjac, bu eylemin Sırbistan genelinde yürütülen daha geniş bir eylem planının sadece bir parçası olduğunu açıkladı.

"Bu, yüksek yaz sıcaklıkları nedeniyle ve Afrika domuz hastalığı ve ülkenin bazı bölgelerindeki kısıtlamalar nedeniyle özellikle artırılmış resmi kontroller kapsamında gerçekleştirilen birçok eylemin biridir," dedi Ivanjac "Jutro na Blicu"na.

Ivanjac'a göre, hafta sonu yapılan kontroller Beograd bölgesindeki veteriner kontrol çalışmalarının sadece küçük bir kısmını temsil ediyor.

"Beograd büyük bir metropol ve çok sayıda pazara sahip. Her gün resmi kontroller yapıyoruz ve şu anda durum nedeniyle de müfettiş sayımızı artırıyoruz. Benzer eylemler aynı zamanda Sırbistan'ın diğer şehirlerinde de gerçekleştiriliyor," diye belirtti Ivanjac.

Beograd ve Beočin dışında, Novi Sad ve Novi Pazar pazarlarında da kontroller yapıldı. İnspeksiyonun amacı, özellikle bozulabilen hayvan kökenli ürünlerin tüm Sırbistan topraklarındaki ticaretini denetlemeyi amaçlıyor.

Afrika domuz hastalığı nedeniyle enfekte bölgelerden gelen domuz et ürünlerinin ticareti yasaklandığı için, satılan ürünün kökeni kontrol etmek ek bir neden olarak öne çıkıyor.

Ivanjac vatandaşlara, eti satın alırken sadece görünüşe dayanmadan değil, satıcıdan deklarasyon ve köken bilgisi talep etmelerini tavsiye ediyor.

"Hangi kesimden geldiğini, hayvanın nerede kesildiğini ve bir deklarasyon istedim. Bazı durumlarda cevap alamadım veya deklarasyon ikna edici olmadı, bu yüzden vatandaş olarak inspeksiyona bildirdim. Acil veteriner sanitasyon denetimleri sırasında tutarsızlıklar bulundu," dedi.

Bir müşteri üretici, köken, üretim tarihi, raf ömrü ve ürünün nasıl saklandığı hakkında bilgiyi hemen almalıdır.

Et ile ilgili en kolay görülebilir göstergeler garip bir koku ve renk değişikliğidir.

"İlk olarak kokuyu ve rengi fark ediyoruz, sonra tadı. Taze et satın alan vatandaşlardan gelen bazı şikayetler var, eve geldiklerinde açtıklarında ekşi veya rahatsız edici bir koku aldılar," dedi Ivanjac.

Veteriner kontrolü bu tür durumlarda sahada çalışıyor ve kontroller genellikle satıcının etik olmayan davranışlarının sebep olduğunu gösteriyor.

Tavuk eti için, etin rengi birçok faktöre bağlı olabilir, bunlar arasında tavuğun türü ve beslenme şekli bulunur. Sadece açık ve sarı renk arasındaki farkın ürünün güvenli olmadığı anlamına gelmediğini belirtmek önemlidir.

Ancak, anormal bir renk değişikliği, rahatsız edici bir koku, et üzerinde anormal yüzeyler veya beklenenden farklı görünüm gibi durumlar, müşterinin satın almaktan vazgeçmesi ve durumu bildirme nedenidir.

Ivanjac, etin alt kısmındaki renk değişikliğinin vitrinde uzun süre bekletilmesinden kaynaklanabileceğini ve mutlaka bir sağlık riski oluşturmayacağını belirtti. Ancak, bu görünüm potansiyel olarak tüketicileri caydırabilir.

Tavukların göğüslerinde, endüstriyel işleme sırasında kemik kırılması ve kanama nedeniyle oluşan koyu lekeler görülebilir.

"Bunlar büyük sanayi tesislerinde meydana gelebilecek şeylerdir ancak büyük bir oranda olmamalıdır. Bu tür ürünler görsel kusurlar nedeniyle satıştan çekilir," dedi Ivanjac.

Taze tavuk eti, alışılmadık bir koku ve aroma olmadan normal renkte ve kokulu olmalıdır. Tavuk yaz aylarında özel olarak izlenir çünkü kolayca bozulur.

Gıda güvenliği sorumluluğu satın alma anından itibaren sona ermez. Tüketiciler, etin evine kadar ulaşana kadar yüksek sıcaklıklara maruz kalma süresini dikkate almalıdırlar.

"Pazardan eti aldığımda ve sonra birkaç veya altı saat boyunca mağazaları gezerek tavukların arabada uygun olmayan bir sıcaklıkta kaldığı durumlarda, bozulmaya ve koku ve renk değişikliğine yol açabilir. Hepimiz gıda zincirinde sorumluyuz," diye uyardı Ivanjac.

Yaz aylarında kolayca bozulan ürünleri alışverişin sonunda satın almalı, mümkün olduğunca eve götürmeli ve hemen buzdolabına veya dondurucuya koymalısınız.

Vatandaşlar, deklarasyonsuz et satışı, şüpheli köken, uygun olmayan ürün sergilemesi, rahatsız edici bir koku veya renk değişikliği bildirmelidirler.

Ljiljana Ivanjac'a göre, bu tür durumlarda müfettişlerin tepkisi hızlı olmalıdır.

"Bir başvuru aldığımızda, o bölgedeki yetkili muhafazakara bildiriyoruz. Önemli olan, özellikle ürünün o gün satın alındığı durumlarda hemen çıkmak ve durumun rapor edildiği gibi bulunmasıdır," dedi.

Eğer herhangi bir tutarsızlık bulunursa, kontrol geriye doğru tüm zincir boyunca, satış yerinden tedarikçilere ve üreticilere kadar devam edebilir.

Tehlikeli gıdaların ticareti için para cezaları ve cezai yaptırımlar öngörülmüştür, bazı ciddi durumlarda ise illegal ticaret suç olarak nitelendirilebilir.

"Ticari ihlaller için hukuki kişiler için üç milyon dinar, sorumlu kişiler için 350 bin dinar para cezası öngörülmektedir. Bazı durumlarda hapis cezaları da verilebilir," dedi Ivanjac.

Ivanjac, tekrarlayan suçluların faaliyetlerini sürdürdükleri ve tüketicilerin sağlığını tehdit ettikleri durumlarda faaliyetlerinin kalıcı olarak yasaklanmasını sağlayacak düzenlemelerin yapılmasının gerektiğini düşünüyor.

Afrika domuz hastalığı hakkında konuşan Ivanjac, şüpheli vakalar ve onaylanmış vakaların sayısının en yaygın döneme göre daha düşük olduğunu belirtti.

"Alanlardaki sonuçlar, şüpheli vakaların sayısının ve onaylanmış vakaların sayısının azaldığını gösteriyor. Devletin aldığı önlemler hastalığın enfekte bölgelerde sınırlı kalmasını sağlamıştır," dedi.

Afrika domuz hastalığının diğer bölgelerde ortaya çıkma olasılığı hala var, bu nedenle veteriner kontrolü, yerel yönetimler ve İçişleri Bakanlığı dahil olmak üzere kontroller kapsamına alınmıştır. Hayvan taşıyan araçlar yollarda kontrol ediliyor ve enfekte bölgelerde organizasyonların yasaklanması gibi yasal önlemler uygulanıyor.