Da yaşaması altı çocukla zor olsa da güzel ve iyi bir organizasyon gerektiğini Dunja Krneta ve Jašradža Dubal (Yashraj Dubal) ilk bakışta anlaşılabilir. Altı çocuğuyla birlikte aile işletmeciliği yapan bu çift, hayatlarının aşk, neşe ve çeşitli zorluklarla dolu olduğunu söylüyor. İyi bir organizasyon ve esneklik gerektiğini belirtiyorlar.

Dunja ve Jaş, "Sevdiğiniz şeyi yaparsanız hiçbir şey zor değildir" diyorlar.

Novi Sad'da yaşayan bir danışman ve girişimci ile Hindistanlı şef, ortak bir arkadaş aracılığıyla Beograd'da tanıştı. İki kişi de aşk dışında ortak değerler, hayaller ve vizyonlar paylaştıklarını söylüyorlar. İlk andan itibaren birbirlerini tamamlayan iki ruh olduğunu hissettiklerini belirtiyorlar.

Birlikte Novi Sad'a taşınarak altı çocuklarıyla birlikte yaşamaya başladılar. Hayallerini The Dubal’s restoranında gerçekleştiriyorlar. Bu restoran, Doğu ve Batı lezzetlerinin bir araya geldiği klasik Hint yemeklerini modern bir şekilde sunuyor ve Avrupa yemeklerine de özgün bir dokunuş katıyor.

Restoran Jaş'ın çocukluğundan beri süregelen bir hayaliydi. Ailesiyle birlikte Hindistan'da bulunan bir restoran işletmesiyle bu tutku daha da gelişti. Genç yaşta, farklı mutfaklara sahip birçok restoranda çalışarak uluslararası şef olmak için Avrupa ve dünyaya doğru yolculuğa başladı. Litvanya'nın başkenti Vilnius'a taşındıktan sonra, Asya, Arap ve klasik Avrupa mutfaklarında deneyim kazandı. İsveç, Norveç, Finlandiya ve İspanya gibi Skandinav ülkeleri ve Avrupa'da birçok restoranlarda çalıştı. Daha sonra Sırbistan (Belgrad ve Novi Sad) 'daki uluslararası ve yerel restoranlarda da görev aldı.

Dunja, eşinin dünya çapında bir şef olma yolculuğunu anlatırken, ikisinin de dünyayı ev olarak gördüklerini belirtiyor. Dunja ve Jaş uzun süre restoran konsepti üzerinde çalıştılar, özellikle de Novi Sad'a tüm dünyadan gelen misafirler için bir buluşma noktası yaratmak istiyorlardı.

Doğu ve Batı lezzetlerinin bir araya gelmesiyle oluşan menülerinde Hint yemeklerine modern dokunuşlar yapıyorlar. Ayrıca Avrupa yemekleri de benzersiz bir şekilde hazırlanıyor. "Hint yemekleri her zaman acı olmalı diye bir düşünce yok, bazıları daha hafif ve tatlı olabilir" diyorlar.

Jaş, The Dubal’s Festive Turkey gibi çeşitli yemekler sunuyor: tuzlu bir etin içine meyve ve baharatlar doldurulmuş, kuskus ve orman meyvesi sosuyla servis edilen bir tavuk yemeği. Bu, Doğu ve Batı lezzetlerinin mükemmel bir örneği.

Dunja, menülerinde Avrupa fuzyon yemekleri de olduğunu belirtiyor: "Ev yapımı güveç ve yumuşak domuz eti, özel bir karışımla marine edilmiş, kızarmış patates ve elma-nar ekşisi sosuyla servis ediliyor."

Restoranın en popüler yemeği ise chicken butter masala - Kuzey Hindistan'dan gelen geleneksel bir yemek ve restoranın yıldızı. En kaliteli tavuk fileto kremalı domates sosunda, Hindistan'dan gelen özel baharatlarla hazırlanıyor.

The Dubal’s Special Thali ile misafirler Hint mutfağının gerçek tadını deneyimleyebiliyorlar. Bu deneyim menüsü iki kişi için tasarlanmış ve tek bir tabakta birçok çeşit ön yemek, basmati pirinci, ev yapımı sıcak ekmek - chapati, soslar, beş farklı ana yemek ve tatlı bulunuyor.

En popüler tatlılar arasında rajs pudingi (rice pudding) - kardamom ve safran ile tatlandırılmış kremalı pirinç, fındık parçacıkları ve kuru üzümle süslenmiş ve gadžar ka halva (gajar ka halwa) - şeftali sütüyle pişirilmiş tatlı bir Hindistan tatlısı.

Son olarak Dunja, The Dubal’s restoranında farklı tatlara sahip herkesin keyif alabileceğini belirtiyor. Hint mutfağının her yerde aynı şekilde acı ve baharatlı olmadığını vurguluyor. "Eksplosif lezzet" için taze baharatlar kullanıyorlar ve Hindistan'dan özel olarak seçilmiş malzemeler kullanarak farklı tat kombinasyonları yaratıyorlar.

İkisi de, müşterilerin çoğu tavsiye üzerine geldiğini ve yemek kalitesi nedeniyle tekrar geldiklerini söylüyor. Ayrıca Hint mutfağı tutkunları ve yeni lezzetlere açık olanlar da restoranlarını ziyaret ediyor.

Jaş'ın Sırbistan'daki en sevdiği şey Dunja, ardından Novi Sad, insanlar, balık çorbası ve balık paprikası olduğunu belirtiyor.