Sırbistan'da yaşayan Dankinja Mete Kristiansen (42), Bejsingstoku'da ikamet ediyor. Şu anda, sadece altı funt günlük bütçeyle kendisini ve iki oğlunun beslenmesini başarıyor. Hikayesi, iyi bir organizasyon, yaratıcılık ve biraz zekâ ile küçük bir bütçenin bile kaliteli yemekler için yeterli olabileceğini gösteriyor.
Mete, daha önce küçük oğlu Noi (8) autizm teşhisi alması nedeniyle işinden ayrılmak zorunda kaldığında yaşam tarzını değiştirmeye başladı. Boşanmanın ardından maddi sıkıntılarla başa çıkmaya çalışıyordu ve borçlar birikmeye başladı.
"Birdenbire her ay daha fazla para borçlandığımı fark ettim. Bir şeyler yapmam gerekiyordu," diye açıkladı. Endişe yerine, farklı bir yaşam tarzı bulmak için karar verdi.
Mete, akşam saatlerinde mağazaları ziyaret etmeye başladı çünkü bu saatlerde gıda ürünleri genellikle büyük indirimlerle satılıyordu. Başlangıçta uygun fiyatlı ürünler satın alıp bunlardan aileye yetecek yemekler hazırlamaya çalıştı. Daha sonra yerel gıda bankalarından da yardım aldı.
"Farklı indirimli ürünleri alır ve onlardan lezzetli bir şeyler yapmaya çalışırdım. İyi yiyeceklerin pahalı olması gerekmediğini göstermek istiyordum," dedi. Diğerlerinin genellikle göz ardı ettiği sebze, et ve gıda ürünlerinden yaratıcı yemekler hazırlayarak alışveriş düşüncesini değiştirmeye başladı.
Azmi karşılığını buldu. Şu anda yemeğe ve ev eşyalarına aylık yaklaşık 174 funt harcıyor ve borçlarını ödemek ve finansal bir rezerv oluşturmak için de başarmıştı. Ona göre en büyük ödül, şimdi oğulları Noi ve Džoşu (12) ile daha önce erişilemez olan tarihle ilgili geziler gibi şeyleri karşılayabilmesidir.
"İyi yiyecekler çok pahalıya mal olmaz. Bazen sadece biraz hayal gücü ve yeni şeyler denemeye hazır olmak gerekir," diyor Mete.
