Uzmanlar, mutfaklarda sıkça kullanılan ahşap kesme tahtalarının temizliği ve bakımı konusunda önemli uyarılarda bulundu. Günlük gıda hazırlığında vazgeçilmez bir araç olan bu tahtaların, yanlış yöntemlerle temizlenmesi halinde bakteri üremesine yol açabileceği belirtildi. Tüketici uzmanları, tahtaların sadece yüzeysel olarak yıkanmasının temel hijyen standartlarını karşılamadığını kaydetti. Ahşap kesme tahtalarının mutfaklara estetik bir görünüm kattığı ve plastik veya cam alternatiflere kıyasla daha güvenli bir gıda hazırlama yüzeyi sunduğu vurgulandı. Ancak uzmanlar, bakterilerin üremesine yol açabilecek yaygın bir hataya karşı dikkat çekti. Bu tür tahtaların doğru bakımı için biraz daha özen gerektiği, bunun daha uzun ömürlü ve güvenli bir kullanım sağlayacağı belirtildi. Which? isimli tüketici örgütünün uzmanları, kesme tahtaları, kaşıklar ve spatulalar dahil olmak üzere ahşap mutfak aletlerinin bakımı için rehber niteliğinde bilgiler aktardı. Uzmanlar, ahşap mutfak gereçlerini bulaşık makinesine koymanın veya kaynar suda temizlemenin cazip görünebileceğini, hatta bu yönde bazı internet tavsiyeleri bulunduğunu ifade etti. Ancak kaşık, tahta veya yemek çubuğu fark etmeksizin, tüm ahşap eşyaların bulaşık makinesinden ve kaynar su uygulamasından uzak tutulması gerektiğini güçlü bir şekilde vurguladı. Ahşap kesme tahtaları söz konusu olduğunda, asla yapılmaması gereken bir şeyin onları suya batırmak olduğu belirtildi. Express tarafından aktarılan bilgiye göre, bu yöntemin basit bir temizlik gibi görünse de önemli hasara yol açabileceği açıklandı. Tahtanın suya batırılmasının ahşabın çatlamasına neden olabileceği ve bunun bakterilerin tutunması ile üremesi için ideal ortamlar yaratacağı kaydedildi. Bunun yerine, tahtanın ılık sabunlu suyla bir sünger yardımıyla dikkatlice silinip iyice durulanması gerektiği açıklandı. Ardından, havada tamamen kuruması için dik konumda bırakılmadan önce temiz bir havlu veya bezle hemen kurulanması gerektiği aktarıldı. Lekelerin veya hoş olmayan kokuların oluşumunu engellemek için bu işlemin kullanımdan hemen sonra yapılması tavsiye edildi. Eğer sorun zaten oluştuysa, tahtanın üzerine biraz tuz veya karbonat serpilip yarım limon ile ovularak bunların giderilebileceği belirtildi. Ancak, kesme tahtası bakımında neredeyse kimsenin yapmadığı kritik bir nokta olduğu, bunun da yağlama işlemi olduğu vurgulandı. Bu işlemin ahşabı çatlamaya ve bozulmaya karşı koruduğu, kaşıklar dahil tüm ahşap mutfak aletlerine uygulanabileceği belirtildi. Mümkün olduğunca gıda sınıfı mineral yağ kullanılmasının önemli olduğu, zeytinyağı gibi mutfak yağlarından kaçınılması gerektiği açıklandı. Zira bu tür yağların aletleri yapışkan ve rahatsız edici hale getirebileceği kaydedildi. Uygulama sürecinin basit olduğu; yağın tahtaya sürülüp ardından gıda temasına uygun balmumu ile ek bir koruma tabakası eklenmesi gerektiği belirtildi. Bu yöntemin ahşabı en iyi durumda tutarak mutfak aletlerinin değiştirilme sıklığını önemli ölçüde azaltacağı vurguladı.