Miris ajvara hep bizi çocukluğumuza geri götürür, sonbahar günlerine, evlerin fırınlanmış biber kokusu ile dolduğu ve bahçelerde tüm ailelerin birlikte bu kış yemeğini hazırladığı zamanlara. Birçok insan için ajvar sadece bir reçel değil; bir gelenek, bir anı ve sevgi dolu bir tariftir. Tam da bu duyguyu Pivokosa paylaşıyor, büyükannenin nasıl kolay ve lezzetli bir ajvar yapıldığını öğretiyor.
Bu ajvar tarifi saatlerce ocağın başında beklemenizi gerektirmez; sadece biber ve patlıcanın tüm aromasını ve tadını korurken daha az çaba gerektirir. Tam da bu özelliğiyle büyüleyici: hem hazırlık sürecinin keyfini çıkarmanız hem de ajvar hazırlanırken birlikte vakit geçirmeniz mümkün olur. Böylece kış boyunca evinize gelen o sıcak ev kokusu ile lezzetli bir kış yemeği elde edersiniz.
İhtiyacınız olan malzemeler (yarım ölçü):
- 7 kg soyulmuş biber - 2 kg patlıcan - 2 litre su - 1 litre sirke - 250 ml yağ - 250 gram tuz - 250 gram şeker
Hazırlık videoyu izleyin:
Sonuç olarak, kremamsı, aromatik ve dayanılmaz bir ajvar elde edersiniz. Bu ajvar, ev yapımı ekmek, peynir veya fırın yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
