Güney Danimarka Üniversitesi'nden araştırmacılar, beslenmedeki belirli amino asitleri kısıtlamanın, fiziksel aktivite artışı olmaksızın vücudun daha fazla enerji harcamasını sağlayabileceğini bildirdi. Bilim insanları, metabolizmanın sadece yiyecek bileşimini değiştirerek hızlandırılabileceğini vurguladı. Danimarkalı bilim insanları, soğuk havanın vücudun ısı üretmek ve vücut ısısını korumak için daha fazla kalori yakmasını sağladığı bilgisiyle yola çıkarak, benzer bir etkiyi soğuğa maruz kalmadan diyet yoluyla yaratıp yaratamayacaklarını araştırdı. Deneylerde metiyonin ve sistein amino asitlerinin alımını azalttılar. Bu amino asitler et, yumurta ve süt ürünlerinde yüksek miktarda bulunur. Sonuçlar şaşırtıcıydı; düşük metiyonin içerikli diyetle beslenen farelerin enerji tüketimi yaklaşık yüzde 20 arttı. Araştırmacılar, farelerin yiyecek alımının azalmadığını veya fiziksel olarak daha aktif hale gelmediğini kaydetti. Araştırma ekibi başkanı Profesör Jan Vilhelm Kornfeld, hayvanların daha az yedikleri veya daha fazla egzersiz yaptıkları için kilo vermediklerini, vücutlarının daha fazla ısı ürettiğini ve termogenez olarak bilinen sürecin hızlandığını açıkladı. Enerji tüketimindeki artışın yanı sıra, organizmanın yakıt kullanma şeklinde de bir değişiklik gözlemlendi. Metabolizma, baskın olarak karbonhidrat yakmaktan, ana enerji kaynağı olarak yağları kullanmaya doğru kaydı. Bu bulguların, hedeflenen diyet değişikliklerinin vücudun doğal kilo düzenleme mekanizmalarını harekete geçirme potansiyeline işaret ettiği belirtildi. Araştırmacılar, belirli besin maddelerinin azaltılmasının, gerçek sıcaklık düşüşü olmaksızın soğuğa maruz kaldığımızda meydana gelen süreçlere benzer içsel süreçleri tetikleyebileceğini aktardı. Deneyler hayvanlar üzerinde yapılmış olsa da, sonuçlar obeziteyle mücadelede yeni yaklaşımların kapılarını aralıyor. Gelecekteki tedavilerin, enerji tüketimini daha da artıracak ve iştahı düzenleyecek ilaçlarla birlikte özel olarak uyarlanmış diyetleri birleştirebileceği kaydedildi. Ancak uzmanlar, metiyonin ve sistein gibi amino asitlerin doku yenilenmesi ve bağışıklık sistemi fonksiyonu dahil olmak üzere vücuttaki çok sayıda süreç için önemli olması nedeniyle, bu tür diyetlerin doktor veya beslenme uzmanına danışılmadan tek başına uygulanmaması gerektiği konusunda uyardı.