Uzun süreli elektrik kesintisi, evde yokken dondurucudaki yiyeceğin çözülüp yeniden donmasına yol açabilir ve bunu ilk bakışta fark etmek mümkün olmayabilir. Bir bardak su ve bir madeni parayla yapılan basit bir yöntem, gıdanın hâlâ güvenle yenip yenemeyeceğini ortaya koyuyor.
Günlerce süren bir yolculuktan ya da elektrik kesintisine neden olan fırtınanın ardından döndüğünüzde dondurucudaki yiyecek tamamen donmuş görünebilir. Ancak elektrik uzun süre kesildiyse gıda çözülüp bozulmuş, ardından elektrik geri geldiğinde yeniden donmuş olabilir.
Bu riski önlemek için evden ayrılmadan önce uygulanacak yöntem oldukça basit. Bir bardağı suyla doldurup sıvı tamamen donana kadar dondurucuda bekletin. Buz iyice oluştuktan sonra yüzeyine bir madeni para koyun ve bardağı dondurucuya geri yerleştirin.
Döndüğünüzde paranın konumu, siz yokken dondurucuda neler olduğunu gösteren güvenilir bir gösterge işlevi görür. Para buzun en üstünde kalmışsa dondurucu gerekli soğukluğu sürekli korumuş ve yiyecek güvenle donmuş hâlde kalmış demektir. Buna karşılık para bardağın ortasına ya da dibine inmişse bu, uzun süreli bir elektrik kesintisi yaşandığını gösterir. Kesinti sırasında buz erimiş, para dibe çökmüş ve su yeniden donmuştur; bu da yiyeceğin çözüldüğünün ve derhal atılması gerektiğinin açık işaretidir.
Resmî gıda güvenliği kılavuzları, ağzına kadar dolu ve kapalı bir dondurucunun elektrik olmadan yaklaşık 48 saat boyunca güvenli sıcaklığı koruyabildiğini, yarı dolu bir dondurucunun ise soğukluğu yaklaşık 24 saat tutabildiğini belirtiyor. Elektrik kesintisi sırasında dondurucu kapağının mümkün olduğunca uzun süre kapalı tutulması büyük önem taşıyor.
Üzerinde hâlâ buz kristalleri bulunan ya da 4 derece veya daha düşük sıcaklıkta kalmış gıdalar yeniden dondurulabilir veya tüketilebilir. Ancak temel resmî kural oldukça açık: Yiyeceğin güvenli olduğundan tam olarak emin değilseniz mutlaka atın.
