Sırbistan'ın Fruška Gora bölgesindeki Banoštor köyünde yaşayan Šijački ailesi, neredeyse tamamen kaybolmuş olan Seduša adlı yerli kırmızı üzüm çeşidini 12 yıllık bir çalışmayla yeniden yetiştirir hale getirdi. Aile, bu çeşidi dünyada yetiştiren tek üretici konumunda bulunuyor.
Kırk yıldır bağcılıkla uğraşan Šijački ailesinde Seduşa'nın yeniden canlandırılmasında büyükanneleri Ljuba'nın ısrarı belirleyici oldu. Babanın eski bağdan söküp attığı üzüm için yıllarca "yanlış yaptın" diyen Ljuba, aileyi bu çeşidi aramaya yöneltti.
Aileden Ivana Šijački Majorosi, RTV'ye yaptığı açıklamada, eski bir bağda hayatta kalan 54 asma kökünün çoğaltılmasının 12 yıl sürdüğünü ve çeşidin bugün yarım hektarlık alanda yetiştirildiğini söyledi.
Seduşa, kırmızı üzüm çeşitleri arasında yer almakla birlikte, alışılmış kırmızı şaraplardan belirgin şekilde ayrılıyor. Ivana Šijački, bu şarabın gövdesi hafif, alkolleri biraz yüksek, taze ve ince meyve asitli olduğunu, yaban mersini ve siyah orman meyvelerinin yoğun notalar taşıdığını anlattı. Sırbistan'da kırmızı şarap üretiminde en yaygın kullanılan Cabernet Sauvignon ile kıyaslandığında çok farklı bir profil sunduğunu vurguladı.
Aile, şaraphanelerinde ağırlıklı olarak beyaz ve roze şarap üretse de Seduşa'nın aile hikâyesinde ayrı bir yeri olduğunu belirtiyor. Ivana Šijački, bu şarabı "dışarıdan uysal görünen ama tadınca yabanıl, baharatlı ve sonu hafif yakıcı bir şarap" diye tanımlıyor.
Seduşa şarabının özellikle Vojvodina mutfağının güçlü yemekleriyle uyum sağladığı, Banoštor'u ziyaret edenlerin de bu şarabı yanlarında götürmek istediği aktarılıyor.
