Organska üretim, sadece kullanılan araçlar bakımından konvansiyonel üretime benzemiyor. IFOAM (Uluslararası Organik Tarım Hareketi Federasyonu) tarafından tanımlanan prensipler çerçevesinde, önceden planlanmış bir sistemle gerçekleşir. Bu sistemde, bitki dizilimi, tür seçimi, beslenme, hasat koruması ve çiftlikteki doğal süreçlerin korunması ön planda tutulur.

Bu organizasyonun belirttiği gibi, organik üretim değerleri sertifikalı ürün veya bir sertifika şirketinin verdiği belgeleme ile sınırlı kalmaz. Bir bahçedeki hiç kimyasal madde kullanılmayan domates, otomatik olarak organik ürüne dönüşmez. Bu etiket için sistemin kontrol altında olması ve belirlenen şartları karşılaması gerekir.

Organik ürünün pazara sunulması durumunda üretici, yetkili bir kontrol kuruluşunun veya Ulusal Referans Laboratuvarlar Direktörlüğü'nün geçerli sertifikası sahibi olmalıdır.

Fark, hasada kadar başlar. IFOAM standartlarına göre, organik üretimde verimlilik, bitki örtüsü döngüsü, organik gübreler ve diğer izin verilen yöntemlerle sağlanır.

Zararlı böceklerin kontrolü, kültürlere göre çeşitlilik gösterir; bu amaçla ekim değişikliği, işleme, budama ve diğer mekanik önlemler kullanılır. Bitki korumada öncelik, önleyici ve biyolojik yöntemlere verilir; bunlar yeterli olmadığında ise organik üretim için onaylanmış maddeler kullanılabilir.

"Organik" ifadesi, üreticinin ürününü doğaya teslim etmesi ve iyi havalara güvenmesini ifade etmez. Aksine, IFOAM'ın vurguladığı gibi, bu üretim modeli planlama, kayıt tutma, izleme ve zamanında karar alma gerektirir. Temel nokta sadece neyin üretimden çıkarıldığından değil, çiftlikte mevcut olan kaynakların nasıl kullanılmasından da ibarettir: doğal verimlilik, çeşitlilik ve faydalı organizmalar.

Sık sık sıcak günlerde dikkat sulamaya çevrilir. Ancak bitkinin kullanımına sunulacak su miktarı, yağışın veya sulama sisteminin topraktaki yerleşimine bağlıdır.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, organik madde, toprağın nemi emmesini ve tutmasını sağlar. Kaplayan bitkiler doğrudan yağmurun etkisini azaltır, yüzeyi güneşten korur ve buharlaşmayı düşürür. Kökleri, solucanlar ve diğer organizmaların oluşturduğu yollar sayesinde su, daha derin toprak katmanlarına ulaşabilir.

Bu şekilde toprak doğal bir rezervuar haline gelir. Su sadece yüzeyde değil, kökün yakınında kalır ve bitki için daha uzun süre kullanılabilir hale gelir. Aynı zamanda bitki örtüsü ve gelişmiş kök sistemi, toprak kaybını yoğun yağışlarda da önlemeye yardımcı olur.

Suyun korunması, tarlanın ötesine de uzanır. Sentetik pestisit ve gübre kullanımının sınırlandırılması, izin verilen maddelerin dikkatli kullanımı, yeraltı ve yüzey sularına olan tarım faaliyetlerinin baskısının azalmasına yardımcı olur. Organik yaklaşım, yetiştirilen bitkinin yeterli miktarda su alması ve suyun diğer kullanıcılar için de bir kaynak olmaya devam etmesi arasındaki iki ihtiyacı birleştirir.

Bir meyve bahçesi sadece ağaçların bulunduğu bir alan değildir. Ağaçlar arasında arılar ve diğer polen taşıyıcılar hareket eder, bitkilerde faydalı böcekler beslenir, kuşlar avlanır ve toprak altında mantarlar, bakteriler ve solucanlar organik maddenin ayrışmasını ve besin elementlerinin döngüsünü sağlar.

Her bir organizma, üretim için faydalı olan bir görevi yerine getirir. Polen taşıyıcılar meyve oluşumuna katkıda bulunur, zararlı böceklerin doğal düşmanları sayılarını kontrol altına alır; topraktaki yaşam yapısı ve besin maddelerine erişimi sağlar.

Organik çiftlikler, bu süreçler için daha fazla alan yaratırlar; bitki dizilimleri çeşitlilik, çiçekli kenarlıklar, korunmuş alanlar ve tarla çevresindeki habitatlar ile birleştirilir. Uzun vadeli araştırmaların büyük analizi, organik çiftliklerde bulunan tür sayısının konvansiyonel sistemlere göre ortalama %30 daha fazla olduğunu gösterdi; bu analiz Britanyalı Ekolojik Derneğin dergisinde yayınlandı.

Bu saygın dergi, biyoçeşitliliğin artık soyut bir ekolojik konu olmadığını belirtiyor. Bu, çiftliklerin istikrarı haline geliyor: üretimde ne kadar çok faydalı tür ve doğal süreç yer alıyorsa, üretici toprakta, meyve bahçesinde ve tarlada daha fazla müttefik bulur.

Organik modele geçiş sadece iyi niyet ve geleneksel preparatların kullanılmamasıyla mümkün değildir. Bilgi, dönüşüm süresi, kontrol, sertifikasyon, ekipman, işleme ve üreticinin sürdürülebilir bir iş kurabileceği bir pazar gerekir.

Bu nedenle, organik üretime destek, üreticiye fikrini sürdürülebilir bir işe dönüştürme olanağı sunarak daha geniş bir etki yaratır.

NLB Komercijalna Bankası, NLB Organic yarışmasıyla 15 yıldır yerli üreticilerin projelerini destekliyor. Jubile binincilik yarışmasının ödül fonu 3,5 milyon dinar ve bitkisel ve hayvansal organik üretim, genç üreticiler, kadınlar ve eski çeşitlerin korunmasına yönelik projeler için ayrılmıştır.

Başvurular tamamlandı, uzman jüri en iyi projeleri seçiyor ve kazananlar Ekim 2026'nın sonuna kadar duyurulacak. Geçtiğimiz 14 yılda yarışma 50'den fazla sürdürülebilir fikre destek oldu.

Her çiftlik, organik modeli istikrarlı bir üretim haline getiren bir şeyleri korur. Sadece bir hasatın ötesinde, suyun kökler yakınında kalması, arılar ve diğer faydalı organizmaların tarım alanlarında yer alması ve verimin sezonlar boyunca inşa edilmesi gibi birçok şeyi gösterir.

Bu nedenle organik üretime geçmek sadece bu yılki hasadın nasıl elde edileceği hakkında bir seçim değildir. Bu, gelecek yıllarda çiftliğin, meyve bahçesinin ve tarlanın yaşamaya ve üretmeye devam edebilmesi için koşullar yaratma yatırımdır.