Almanya'daki Bonn Üniversitesi'ndeki bilim insanları, bir besin maddesinin LDL, yani kötü kolesterol üzerindeki etkisini inceledi. Araştırmacılar, bu gıdanın kolesterolu önemli ölçüde düşürdüğünü belirtiyorlar.
Nature Communications dergisinde yayınlanan bir çalışmada, yüksek tansiyon veya fazla kiloya sahip olan kişiler yer aldı. 48 saat boyunca katılımcılar günde yaklaşık 300 gram yulaf ezmesini suyla ve minimal meyve veya sebze eklenerek tükettiler; diğer tüm gıdalar ise dışarıda bırakıldı.
Sınırlı kalori alımı her iki grup için de olumlu bir etki yarattı, ancak LDL ve toplam kolesterolün önemli bir düşüşü sadece "yulaf ezmesi diyeti" takip eden katılımcılarda kaydedildi. Araştırmacılar, bu etkilerinin katılımcılar beslenme düzenlerini bıraktıklarında bile altı hafta sonra da gözlemlenebileceğini belirttiler.
Bilim insanları, yulaf ezmesinin kırmızı mikrobiomla olan etkileşiminin önemli olduğunu açıkladı. Sindirim sistemindeki bakteriler, yulaf ezmesinden gelen bitkisel bileşenleri fenol metabolitlerine dönüştürür ve bu da yağ metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Özellikle beta-glukan, sindirimi yavaşlatan, sindirim sisteminde kolesterolu bağlayan ve vücuttan atılmasına yardımcı olan çözünür lif önemlidir.
Uzmanlar, bu kısa vadeli yaklaşımın uzun vadeli alışkanlıkları değiştirmeye yetemeyeceğini vurguladı. LDL'nin normal sınırlar içinde kalması için dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve sağlıklı yaşam tarzı şarttır; yulaf ezmesi bu stratejinin tek aracı olamaz.
Türkiye'de insanlar sıklıkla yulaf ezmesini tüketiyor. Bu gıda maddesinin fiyatı 500 gram paket başına 80-90 dinar ile 160 dinara kadar değişir. Organik ve glütensiz çeşitler daha pahalıdır; genellikle paket büyüklüğüne bağlı olarak 200-500 dinarın üzerindedir.
Yulaf ezmesi, sindirim sistemi hassasiyeti olan kişilerde, aktif gastrit, IBS veya bağırsak iltihaplanmaları olan kişilerde, ayrıca diyabet ve insülin direnci olan kişilerde sorun yaratabilir; bu kişilerin tedavi süreçlerini düzenlemek için önemlidir. Gluten alerjisi veya intoleransı olan kişilere de önerilmez.
