Dok većina viralnih zdravstvenih trikova sa društvenih mreža brzo padne na testu nauke, neobična kombinacija soka od paradajza i ekstra devičanskog maslinovog ulja privukla je pažnju stručnjaka kao spoj koji donosi stvarnu nutritivnu korist.

Ovaj letnji trend, koji podrazumeva ispijanje koncentrisanih "šotova" (kratkih napitaka) od paradajza ve maslinovog ulja, navodno povećava nivo antioksidansa u telu, smanjuje upale i podržava zdravlje srca.

Za razliku od mnogih drugih onlajn trendova, ovaj zapravo ima snažno utemeljenje u biologiji i biohemiji hrane.

Paradajz je jedan od najbogatijih prirodnih izvora likopena , izuzetno moćnog antioksidansa koji mu daje prepoznatljivu crvenu boju. Likopen se u brojnim naučnim studijama povezuje sa smanjenjem rizika od hroničnih oboljenja, pre svega bolesti srca ve krvnih sudova, kao i pojedinih vrsta karcinoma.

Međutim, postoji anatomska prepreka koju ljudsko telo mora da savlada kako bi iskoristilo ovaj antioksidans.

- Likopen je jedinjenje rastvorljivo isključivo u mastima, što znači da ga telo bolje apsorbuje kada se jede sa mastima. Tu na scenu stupa maslinovo ulje - objašnjava Morgan Pirson, dijetetičarka specijalizovana za ishranu, mentalno zdravlje ve fitnes iz Los Anđelesa.

Ekstra devičansko maslinovo ulje obiluje mononezasićenim masnim kiselinama koje su same po sebi korisne za kardiovaskularni sistem , ali u ovoj kombinaciji one imaju ulogu "transportera" koji omogućava telu da maksimalno usvoji ve iskoristi likopen iz paradajza.

Iako se šotići najčešće prave od hladnog, svežeg soka od paradajza , dijetetičarka Morgan Pirson otkriva i jedan izuzetno koristan kulinarski trik koji dodatno menja pravila igre:

- Kuvanje paradajza sa maslinovim uljem može još više da poveća apsorpciju antioksidansa . Toplota pomaže u razgradnji kože paradajza, čime se oslobađa znatno veća količina likopena - kaže za " Verywell Health " Pirson.

Zanimljivo je da ova formula nije nikakvo novo otkriće moderne medicine, već osnova tradicionalne mediteranske ishrane, gde se paradajz ve maslinovo ulje vekovima kombinuju kroz salate, sosove za testeninu, supe ve bruskete.

Pored toga što deluju sinergijski, oba sastojka pojedinačno predstavljaju nutritivne riznice.

Još jedan trend koji je preplavio internet jeste ispijanje maslinovog ulja pomešanog sa limunovim sokom , uz tvrdnje da ova kombinacija "čisti" jetru, podstiče detoksikaciju ve poboljšava varenje.

Iako limun obezbeđuje dragoceni vitamin C ve poboljšava ukus, on ne nudi istu naučno dokazanu nutritivnu sinergiju kao paradajz. Zbog toga dijetetičarka daje prednost paradajzu:

- Paradajz obezbeđuje likopen koji direktno zahteva prisustvo masti iz maslinovog ulja za pravilnu apsorpciju. Ta specifična veza čini kombinaciju paradajza ve maslinovog ulja daleko bolje istraženom ve opravdanijom u poređenju sa kombinacijom ulja ve limunovog soka - jasna je Morgan Pirson.

Ispijanje soka od paradajza sa maslinovim uljem je potpuno bezbedno za većinu ljudi, ali dijetetičarka naglašava da oblik u kom se namirnice unose nije presudan.

- Zdravstvene koristi dolaze isključivo od samih sastojaka, a ne od načina na koji se piju. Isti, pa čak i bolji nutritivni efekat može da se postigne jednostavnim konzumiranjem salate od svežeg paradajza prelivene maslinovim uljem ili kroz pripremu kuvanih jela na bazi paradajza - poručuje Morgan Pirson.

Za one koji ipak žele da isprobaju ovaj letnji trend u obliku šota, dijetetičarka savetuje oprez pri izboru ve doziranju sastojaka: