Sırbistan'da yapılan bir araştırma uyarısıyla dünya çapında sebzelerin yok olma tehlikesi altına girdiği belirtiliyor. Çoğu insan dünyada yeterli miktarda meyve ve sebze tüketmiyor. Bunun sebebi, bazı kişiler için pahalı olması, bazıları için bölgede bulunamaması veya bazıları için de sadece sevmemeleri olabilir.
Ancak Proceedings of the National Academy of Sciences dergisinde yayınlanan yeni bir rapor, sebzelerin yetiştirilmesinin de giderek azaldığını belirtiyor. Beslenme, tarım ve botanik alanında uzmanlaşmış uluslararası bir ekip tarafından yapılan bu araştırma, sebzelerimizin yavaşça yok olmaya başladığını uyarıyor.
Araştırmayı yürüten Martin van Zoneveld, Dünya Sebze Merkezi'nde çalışırken, mevcut tarım yaklaşımlarımızın dünya açlık sorunlarını çözmek için yeterli olmadığını söylüyor.
"Çözüm sadece daha fazla sebze yetiştirmek değil – aynı zamanda daha fazla sebze türü yetiştirmektir," diyor ve büyük bir bölümün hala geleneksel çeşitlerde ve vahşi akrabalarda bulunan sebzelerin biyolojik çeşitliliğinin önemini vurguluyor.
Tarımcılar, sebzeleri diğer ürünlere göre daha yüksek ekonomik risk olarak görüyor çünkü bu ürünlerin raf ömrü kısa.
Endüstrileşmeden önce çok daha fazla çeşit bitki besin kaynağı olarak yetiştirildiğini hatırlatıyor. Örneğin, dünyada 4000'den fazla patates çeşidi olsa da ticari olarak sadece 5 ila 8 tür yetiştiriliyor.
Yapay seleksiyon, büyük ölçekli üretim için monokültürlerin geliştirilmesi, tarımın endüstrileşmesi ve sebzelerin daha büyük, dayanıklı veya güzel olmasını sağlamak için genetik modifikasyonlar, sofralarımızda bulunan sebzelerin çeşitliliğini azaltmıştır.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), vahşi sebze akrabalarının %24'ünün nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu tahmin ediyor. Van Zoneveld ve ekibi, sebze genetik çeşitliliğinin kaybı durumunda sadece besin değerlerini değil, aynı zamanda tarım ürünlerimizin iklim değişikliğine uyum sağlama yeteneğini de kaybettiğimizi uyarıyor.
"Pauk bitkisi, kriz kupusu ve acı kabak gibi bitkiler genellikle mikronutrientler açısından daha zengindir ve sınırlı kaynaklarla zorlu çevre koşullarına daha iyi uyum sağlarlar. Ancak bu türler genellikle bölgesel olarak bulunur ve büyük gıda politikaları ve stratejileri içinde göz ardı edilir," diyor Van Zoneveld.
Van Zonneveld, sebze biyoçeşitliliğinin kaybının, küresel gıda sistemlerinin acil ihtiyaç duyduğu çeşitlilik ile tam ters yönde gerçekleştiğini vurguluyor.
Van Zonneveld ve ekibi, sıradan vatandaşların da biyolojik çeşitliliği korumaya ve bazı geleneksel sebze türlerini neslinin tükenmesinden kurtarmaya yardımcı olabileceğini belirtiyor.
Vatandaşları "endüstriyel" tohum türleri yerine ekememek için teşvik ediyorlar. Bunun yerine, tohum kütüphanelerinde, çeşitli bahçe kulüplerinde veya hatta sosyal medya aracılığıyla geleneksel bitki çeşitlerini arayarak ve yetiştirerek bu türlere katkıda bulunabilecekler.
Tohumların bir yıldan sonra tekrar ekilmesiyle, türün yaşamı devam eder ve biyolojik çeşitlilik korunur.
