Sırbistan'daki yüksek yaz sıcaklıkları, gıda bozulma ve zehirlenme riskini artırıyor. Bu nedenle, RTS'ye göre üretim, ulaşım ve restoranlarda kontroller artırıldı.
Yüksek yaz sıcaklıkları, özellikle Haziran ile Eylül arasında, gıda güvenliği açısından özel bir risk oluşturuyor. Veteriner İnspeksiyonu, bu riski göz önünde bulundurarak, et, et ürünleri, süt ve süt ürünleri, yumurta ve balık gibi hayvansal kökenli gıdalar üzerinde daha sık denetim uyguluyor.
Veteriner İnspeksiyonu Başkanı Ljiljana Ivanjac, Prvi program Radio Beograda'ya konuşarak bu konuda bilgi verdi.
Ivanjac, bu tür gıdaların yapısı ve kimyasal özellikleri nedeniyle bozulmaya karşı özellikle hassas olduğunu vurguladı. Sıcak zincir dışında tutulan veya mikroorganizmaların çoğalmasını engelleyen sıcaklıklarda tutulmayan gıdalar sağlık riski oluşturuyor.
İnspeksiyon, bu tür yiyecekleri bulduklarında bunları geri çekip güvenli bir şekilde yok ediyor. Ivanjac ayrıca yaz aylarında gıda zehirlenme ihtimaliyle ilgili daha fazla başvuru aldıklarını belirtti. Özellikle dondurma tüketimiyle ilgili şikayetler artıyor.
Son iki haftada, pazardan satın alınan yerel peynirle ilgili yaklaşık dört ila beş başvuru olduğunu ekledi. Ancak bunlar sadece şüpheli durumlar ve gıdanın hastalığa neden olduğu kesin olarak belirlenememiş.
İnspeksiyon her şikayete karşılık veriyor, üreticileri veya satıcıları belirliyor, izlemeyi ve güvenlik parametrelerini kontrol ediyor. Uygunsuzluk tespit edilirse düzeltme tedbirleri alınıyor ve gıda güvenliği zincirindeki herhangi bir hatanın açıkça ortaya çıktığı durumlarda suç duyurusunda bulunuluyor.
Ivanjac ayrıca yaz aylarında yapılan kontrolleri de açıkladı. Pazar yönetimleriyle birlikte, özellikle süt ürünleri satılan bölmelerde en sıcak dönemde çalışma saatlerinin kısaltılması öneriliyor.
İnspektörler, satıcıların uygun satış-soğutma vitrinleri kullanıp kullanamadıklarını kontrol ediyor ve termometrelerle sıcaklığı ölçüyor. Süt ve et için ideal sıcaklık dört ila altı derece olmalı. Sıcaklık propisine göre daha yüksekse, gıda geri çekiliyor veya güvenli bir şekilde yok ediliyor.
İnspektörler ayrıca ürünlerde bulunan deklarasyonları da kontrol ediyor. Deklarasyonsuz her şey tehlikeli olarak kabul ediliyor ve pazardan kaldırılıyor. Deklarasyonlarda ürün adı, üretim tarihi ve son kullanma tarihi doğru olarak belirtilmeli. İnşaat sektöründe kullanılan oval şekilli veteriner kontrol işaretini (veteriner hizmetleri tarafından kayıtlı üreticileri gösterir) özellikle önemli buluyoruz.
Ivanjac ayrıca halkın balık veya etin daha önce dondurulup dondurulmadığını nasıl anlayabileceklerini de açıkladı. Vakuum poşetli balıklar, vakuumun bozulması durumunda önceden dondurulmuş olduğunu gösterir. Suyun boşalması ve tekrar donması, gıdanın oda sıcaklığında tutulduğunu ve sonra tekrar dondurulduğunu gösteren küçük buz parçacıkları oluşturur.
Bu tür bir ürün tehlikeli olarak kabul ediliyor. Ayrıca, balıkta renk değişikliği, deri renginde değişiklik, çene altındaki bölgede koyu lekeler, gözlerin çekilmesi ve rahatsız edici koku da gıdanın piyasadan kaldırılmasını gerektirir.
Ivanjac halkın kendi duyularına güvenmesini ve ürünün görsel olarak kontrol edilmesini önerdi. Renk, koku veya tattaki herhangi bir değişiklik potansiyel bir risk olabilir.
"Sorumluluk üreticilerde, depolayanlarda, taşıyıcılar ve satıcılarda yatıyor. Tazelik, renk, koku ve lezzet hatırlanmalı. Alıcılar da hatırlamalıdır. Güvenlik en önemli şeydir. Gıda ile ilgili kötü bir olay sizi Sırbistan'ın büyük pazarından ve hatta Avrupa'dan tamamen çıkarabilir" diye uyardı Ivanjac.
