Birçok kişi kızartma yaptıktan sonra ne yapacağını ve bu yağın tekrar kullanılabilir olup olmadığını merak ediyor. Bir mutfağın cevabı olumlu ve yağın tekrar kullanılması sadece atık miktarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda evdeki maliyetleri de düşürür. Kızartma, patates kızartması, tavuk veya sebzeler gibi birçok yemeğin hazırlanmasında popüler bir yöntemdir ve doğru şekilde kullanıldığında yağın ömrü tahmin ettiğimizden daha uzun olabilir.

King Arthur Baking organizasyonundaki şefler, yağın kızartmadan önce birkaç kez kullanılabilir olduğunu belirtiyor. Genel olarak, tavuk veya benzeri pişirilen yiyeceklerle kullanılan yağ iki ila üç kez tekrar kullanılabilir. Sebze veya patates kızartması için ise dört ila altı kez kullanılabilir. Önemli olan her kullanım sonrası yağın doğru bir şekilde temizlenmesi ve saklanmasıdır, Index.hr haber ajansı bu konuda bilgi veriyor.

TikTok'ta 1,6 milyondan fazla takipçisi olan şef Ian Fujimoto, kızartma yağıyla ilgili tavsiyelerini bir videoda paylaştı ve bu video 700 binin üzerinde beğeni aldı.

"Kızartma sonrası yağla ne yapmam gerektiği konusunda sıkça sorular alıyorum. Genellikle içinde küçük yiyecek parçacıkları kalır ama bu, yağın artık kullanılamaz olduğu anlamına gelmez," diye açıkladı Fujimoto. "Sadece temizlenmesi, soğutulması ve daha sonra tekrar kullanılabilir."

Fujimoto, iki farklı yöntemle kızartma yağıyla ilgili tavsiyelerde bulunuyor. İlk yöntem ince bir elekten geçirmeyi içerir, böylece büyük yiyecek parçacıkları giderilir ancak yine de yağ içinde küçük parçacıklar kalabilir.

İkinci ve daha etkili yöntem ise mısır nişastası kullanmayı içerir. "Bir su parçasını bir mısır nişastası parçası ile karıştırın," diye ekledi şef. Bu karışım sıcak yağın içine atılır ve tüm yiyecek parçacıkları bu karışıma yapışır.

"Tıpkı bir tıkaç gibi davranır, çok yapışkan hale gelir ve tüm kirleri toplar. Ardından sadece bu karışımı çıkarırsınız," dedi Ian.

Bu yöntem tüm yağ türlerinde kullanılabilir, hem ayçiçek yağı hem de zeytinyağı dahil.

Yağ tekrar kullanılsa da artık kullanılamaz hale geldiği belirli işaretler vardır. Yağın ekşi bir kokusu veya boya benzeri bir kokusu varsa veya çok koyu ve yoğun bir kıvam aldıysa hemen atılmalıdır.