Sırbistan'da sonbahar aylarının vazgeçilmez kışlık yiyeceği olan ajvar (kızarmış kırmızı biber ezmesi) alırken tüketicilerin dikkatli olması gerektiği uyarısı yapıldı. Pazarlarda, sosyal medya üzerinden ve marketlerde satılan ürünlere ilişkin olası hile yöntemleri sıralandı.
Sırbistan'da geleneksel olarak evlerde hazırlanan ajvar, sonbaharda kızarmış biber kokusunun pazarları sardığı bir dönemin simgesi. Ancak evde hazırlamak istemeyen tüketiciler ürünü küçük üreticilerden, sosyal medya satıcılarından veya marketlerden satın alıyor. "Ev yapımı" etiketi tek başına ürünün beklenen şekilde üretildiğinin garantisi değil.
En sık karşılaşılan olası hile yöntemlerinden biri, ürünün "kızarmış kırmızı biberden ajvar" olarak tanıtılmasına rağmen içeriğinde patlıcan, domates veya diğer daha ucuz malzemelerin izin verilen orandan fazla kullanılması. Bu durum üretim maliyetini düşürürken tüketici biber ezmesi aldığını sanıyor.
Bir diğer yöntem ise su, nişasta veya başka kıvam artırıcıların eklenerek ürünün hacminin ve yoğunluğunun artırılması. Bu durumda kavanoz dışarıdan normal görünse de tüketici biber ezmesi fiyatı ödediği üründe beklediği biber oranını bulamayabiliyor.
Aşırı miktarda yağ, şeker veya sirke eklenmesi de dikkat edilmesi gereken bir konu. Bu malzemeler geleneksel tariflerin parçası olsa da düşük kaliteli ham maddeyi gizlemek veya ürünün özelliklerini değiştirmek amacıyla kullanılabiliyor. Ayrıca üretimde aşırı olgun, hasarlı veya uygun şekilde saklanmamış biberlerin kullanılması da risk oluşturuyor.
Tüketicilere, ürün satın alırken üretici bilgisi, içerik listesi, net miktar ve son kullanma tarihini kontrol etmeleri öneriliyor. Özellikle hiçbir etiket bilgisi bulunmayan, "yüzde 100 ev yapımı", "nine tarifi", "sadece biber" gibi iddialarla satılan ancak somut bilgi vermeyen ürünlere karşı dikkatli olunması gerekiyor.
Belirtilen hususların tüm üreticiler için geçerli olmadığı, içerik ve üretim yöntemlerinin üreticiden üreticiye farklılık gösterebileceği, bazı katkı maddelerinin ise belirli oranlarda mevzuata uygun olduğu vurgulanıyor.
