Almanya'daki süpermarketlerde yumurtaların buzdolabında tutulmadan satılmasına rağmen, birçok tüketici evde hemen buzdolabına koymaktadır. Bu durum, yumurtaların gerçekten buzdolabında saklanması gerekip gerekmediği sorusunu gündeme getirmektedir. Uzmanlar, bu konuda önemli bilgiler aktardı. Uzmanlar, yumurtaların kabuklarında bakterilerin içeri girmesini engelleyen 'kutikula' adı verilen doğal bir koruyucu tabaka bulunduğunu belirtti. Bu tabaka sayesinde, taze yumurtaların yumurtlandıktan sonra yaklaşık 18 gün boyunca güvenle tüketilebileceği kaydedildi. Ancak, yaklaşık üç hafta sonra bu doğal korumanın zayıfladığı, dolayısıyla yumurtaların güvenliği ve tazeliğini uzatmak için soğutmanın önem taşıdığı vurgulandı. Önemli bir uyarı olarak, yumurtalar bir kez buzdolabına konulduğunda, tüketim anına kadar 'soğuk zincirin' kesilmemesi gerektiği açıklandı. Yumurtaların tekrar oda sıcaklığına çıkarılması durumunda kabuklarında yoğunlaşma oluşabileceği, bunun da bakterilerin yumurta içine daha kolay nüfuz etmesine yol açabileceği aktarıldı. Yumurtaların yumurtlandığı günden son kullanma tarihine kadar genellikle 28 gün geçtiği ifade edildi. Son kullanma tarihi geçmiş çiğ yumurtaların, buzdolabında saklanmış olsalar dahi, sadece 70 °C'nin üzerinde ısıtılan yemeklerde (örneğin iyi pişmiş çırpılmış yumurta) kullanılması gerektiği belirtildi. Buzdolabında saklanan haşlanmış yumurtaların ise iki ila dört hafta dayanabileceği bildirildi. ABD, Kanada ve birçok Asya ülkesi gibi bazı devletlerde yumurtaların sürekli buzdolabında tutulması zorunluluğu bulunduğu kaydedildi. Bunun nedeni olarak, bu ülkelerde yumurtaların yumurtlandıktan sonra yıkanması gösterildi. Bu işlemle kabuktaki doğal koruyucu tabakanın ortadan kalktığı ve buzdolabında saklanmadığı takdirde bakterilere karşı yeterince korunmadığı ifade edildi. Hijyen kuralları gereği, bu tür yumurtaların oda sıcaklığında satılmasına veya saklanmasına izin verilmediği aktarıldı.