Dijetetičarka otkriva 5 namirnica za koje je mislila da su zdrave dok nije počela da radi sa pacijentima

Bilimsel bilgi sürekli değişmektedir, bu nedenle bir zamanlar "sağlıklı" olarak kabul edilen gıdaların daha sonra tamamen farklı bir itibar kazanması normaldir. Bu durum sadece medyadan veya sosyal medya platformlarından gelen tavsiyeleri takip eden insanlar için değil, aynı zamanda beslenme uzmanları ve diyetisyenler için de geçerlidir.

Amerikalı kayıtlı diyetisyen Džesika Kording, 90'ların sonunda "sıfır yağ", "az yağ" veya "light" gibi etiketlerle sunulan ürünlerin en iyi seçenek olarak gösterildiğini belirtiyor. Zamanla, "light" veya "şekersiz" etiketinin otomatik olarak bir gıdanın besin değeri yüksek olduğunu göstermediğini fark etti.

Kording, hiçbir yiyeceği izole edilmiş olarak değerlendirmememiz gerektiğini vurgulayarak, nadiren besleyici olmayan bir şey yemekten sorun olmadığını söylüyor. Ancak önemli olan genel diyetin nasıl göründüğü. Bir ürünü sağlıklı olarak kabul edip büyük miktarlarda tüketmek veya ona aşırı güvenmek problemlere yol açabilir.

Kording, kendi de zamanında daha iyi bir seçenek olarak gördüğü ancak aslında öyle olmadığını düşündüğü beş ürünü listeliyor:

**1. Bitkisel Burgerler ve Alternatifler:** Bitkisel burgerler, sosisler ve diğer et alternatifleri piyasayı ele geçirdiklerinde birçok kişi onları sağlıklı bir seçenek olarak kabul etti. Kording, eskiden de bu ürünleri daha iyi bir seçenek olarak gördüğünü ancak bitkisel ürünlerin arasında büyük farklılıklar olduğunu söylüyor. Bazı ürünler iyi bir seçim olabilirken, birçok endüstriyel işlenmiş ürün tuz, katkı maddeleri ve diğer eklemeler içerir. Bu tür ürünler bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.

**2. Bitkisel Et Alternatifleri:** Bir 2022 tarihli rastgele yapılan araştırmada, sağlıklı yetişkinlerin birkaç hafta boyunca bitkisel ve hayvansal et alternatiflerini yediklerinde, bitkisel versiyonda iltihaplanma göstergelerinde beklenen bir iyileşme gözlemlenemedi. Bu durum, tüm bitkisel et alternatiflerinin sağlıksız olmadığı anlamına gelir, ancak "bitki bazlı" etiketinin otomatik olarak besin değerini garanti etmediğini gösterir.

**3. Sıfır Yağ Peynir:** Sıfır yağ peynir ürünleri uzun süredir sağlıklı bir seçenek olarak görülmüştür. Ancak Kording, bu ürünlerin yoğun işleme sürecinden geçtiği ve daha fazla zayıflatıcı ve diğer katkı maddeleri içerdiği için potansiyel olarak sorunlu olabileceğini belirtiyor.

**4. Şekersiz İçecekler:** Şekersiz içecekler uzun süredir normal gazlı içeceklerin sağlıklı bir alternatifi olarak görülmüştür. Ancak Kording, bu ürünlerin hala şeker ve kalori içeriği düşük olsa da sağlıklı bir ürün olarak kabul edilmemesi gerektiğini belirtiyor. 2023 yılında Dünya Sağlık Örgütü aspartamı insanlarda potansiyel kanser riskini taşıyan maddeler grubuna dahil etti.

**5. Düşük Kalorili Yoğurt:** Düşük kalorili yoğurtlar genellikle çok az kalori ve yağ içerdikleri için sağlıklı bir seçenek olarak sunulur. Ancak Kording, bu ürünlerin besin değeri düşük olabileceğini ve bazıları yapay tatlandırıcılar içerebileceğini belirtiyor.

Kording, tüm bu ürünlerin bir zamanlar güçlü bir sağlık imajına sahip olduğunu ancak besin değerinin tek bir kelimeye veya etiketlere dayanmaması gerektiğini vurgulayarak, her ürünü dikkatlice incelememiz gerektiğini söylüyor.