Yemek tabağınızdaki çeşitli renkler sadece görsel olarak çekici değil, aynı zamanda uzun ömür için en basit doğal tariftir.

Her bitki kökenli gıda maddesinin belirli bir tıbbi rolü vardır ve bilim tekrar tekrar doğanın bize besinlerin renklerinde kodlar yerleştirdiğini ortaya koymaktadır. Bu kodlar hangi pigmentin hangi organı koruduğunu gösterir.

Beslenme dünyasında renkler estetik bir seçim değil, besin maddesinin kimyasal bileşimini gösteren net bir işarettir. Belirli bir rengin ne ifade ettiğini anlarsak, vücudumuzu hedefleyecek şekilde besleyebilirizThe world of nutrition, colors are not aesthetic choices but clear indicators of the chemical composition of food. When we understand what a particular color represents, we can consciously feed our body.

- Tüm bitki pigmenti antioksidan etkisi gösterir ve her renk veya bitki pigmenti vücutta farklı bir rol oynar - "Blic Sağlık" için uzman beslenme uzmanı-diyetisyen Tamara Tanasković anlatıyor.

Vücudun içsel hasarlardan nasıl korunduğunu anlamak için neden "uzun süreli" yemenin önemli olduğunu anlamak için, organizmanın serbest radikallerle savaşmasını sağlayan antioksidanların rolünü incelemek gerekir. Serbest radikaller, vücutta çok sayıda olduğunda belirli hastalıkları, iltihapları tetikleyebilen zararlı maddelerdir. Antioksidanlar meyve, sebze, tıbbi bitki ve bütün gıdalarda bulunur ve bu nedenle bunlara önleyici etki edenler denir - Tamara Tanasković açıklıyor.

Bu karmaşık süreçlerin basitleştirilmesi, uzmanımızın söylediği gibi, detoks için yeşil yapraklı sebzeler tüketmek gerektiğini gösteren basit talimatlara yol açar.

- Bu çok basit cümleler ve her birinin arkasında yıllarca süren araştırma, kimya, biyokimya olan beslenme biliminin karmaşıklığı yatmaktadır - Tamara Tanasković vurguluyor.

Tanasković, ardından her bitki rengini ayrıntılı olarak analiz ediyor ve özel güçlerini ortaya çıkarıyor.

Yeşil sebzeler doğru beslenmenin temelidir ve organizmada temizlik ve iç gücün inşa edilmesiyle eş anlamlıdır.

- Yeşil pigment kırmızı kan hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur. Klorofil gibi fitonutrientler, detoksifikasyon sürecini destekleyerek karaciğeri güçlendirir ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Yeşil sebzelerin düzenli tüketimi sindirim sisteminin işlevini iyileştirebilir ve bağışıklığı güçlendirebilir - Tanasković açıklıyor.

Klorofil açısından zengin kaynaklar:

- Spanak, kelp, brokoli, rukola gibi yapraklı sebzelerde bulunan yeşil renk detoksifikasyon ve güçlü bir vücut için temel oluşturur - diye ekliyor.

Yemek tabağındaki sıcak, güneşli tonlar mukoza sağlığı, cilt parlaklığı ve özellikle de keskin ve sağlıklı görme için sorumludur.

- Karotenoidler içeren besinleri tükettiğimizde, organizmamız onları sindirim sistemi aracılığıyla emer. Emilimden sonra karaciğer, beta-karoteni vitamin A'ya dönüştürür, bu da göz sağlığı için olmazsa olmaz bir besindir.

- Vitamin A, vücutta birçok işlevi yerine getirir; bunlardan bazıları göz sağlığı, bağışıklık sistemi, cilt ve mukoza sağlığıdır. Özellikle iyi görme için önemlidir çünkü retina fonksiyonunu korur ve bu vitaminin eksikliği gece körlüğü veya kuru göz gibi görme sorunlarına yol açabilir - uzmanımız ayrıntılı olarak açıklıyor.

Karotenoidlerin en yaygın kaynakları:

- Şargarepa, bundevi, patates, papaya, mango, şeftali, kayısı gibi meyve ve sebzelerde karotenoidler bulunur - diye hatırlatıyor beslenme uzmanı.

Karanlık, gizemli tonlar meyve ve sebzeler içinde hücrelerin yaşlanma sürecine ve vücuttaki iltihaplı süreçlere (enflamasyon) karşı en güçlü savaşçıları barındırır.

- Antosiyaninler, sebze, meyve ve bitkilerdeki yoğun mavi, mor veya kırmızı rengi sorumludur. Bu güçlü antioksidanlar güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur, hücreleri hasardan korur ve beyin sağlığını destekler. Ayrıca oksidatif stresle mücadelede ve kalp hastalıkları, diyabet ve Alzheimer hastalığı gibi belirli hastalıkların riskini azaltmada da rol oynarlar - Tamara Tanasković vurguluyor.

Bu pigmentlerin kaynağı doğada oldukça zengin ve çeşitlidir, hem meyvelerde hem de yenilebilir çiçeklerde bulunur.

- Bor, çilek, böğürtlen, aronia, üzüm, patlıcan, kırmızı soğan, kırmızı lahana gibi meyve ve sebzelerde bulunan mavi ve mor pigmentler, lavanta ve menekşe gibi çiçeklerde de bulunur - Tanasković belirtiyor.

Doğa içinde kırmızı renk güç ve enerjiyi gösterirken, insan vücudunda öncelikle kalp ve kan damarlarının işlevini korur.

- Likopen, serbest radikallerden kaynaklanan kalp hasarına karşı yardımcı olan güçlü bir antioksidandır, bu sayede kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Ayrıca kırmızı renk, sağlıklı bir dolaşımı teşvik eder ve kan basıncının optimal seviyede kalmasına katkıda bulunur - uzmanımız açıklıyor.

Likopen bulunuyor:

Ancak, bu güçlü pigmentten maksimum fayda sağlamak için beslenme uzmanı, besinlerin kombine edilmesi konusunda çok önemli ve pratik bir tavsiye sunuyor.

- Likopen yağlarla birlikte daha iyi emilir, bu nedenle salatalara biraz zeytinyağı eklemek, kırmızı domates kabuklarını tüketmek ve çilekleri fındıklarla yemek gibi önerilerde bulunuyor - Tanasković tavsiyesi.

Sadece bir renk veya belirli bir "süper gıda"ya odaklanmak, vücuda tam fayda sağlayamaz çünkü sağlıklı beslenmenin anahtarı farklı besinlerin sinerjisi yatar.

- Haftada 30'dan fazla bitki türü tüketmeniz ve mümkün olduğunca renkli bir diyet yapmanız gerektiğini unutmayın - diye tavsiye ediyor uzman beslenme uzmanı-diyetisyen Tamara Tanasković.