Sırbistan'da ev yapımı keçapın popülaritesi her geçen gün artıyor. Bu, sadece ekmek, pizza, patates kızartması veya barbeküye eşlik eden bir sos değil, günlük mutfağınızda gerçek bir lüks haline geliyor. Bu ev yapımı keçap tarifi, tatlı, ekşi ve baharatlı tatların mükemmel dengeyi sunarak giderek daha popüler hale geliyor. Olgun domates ve biraz zamanla, neredeyse her yemeğe eşlik etmek isteyeceğiniz ve her yıl kış hazırlıklarınız için yeniden hazırlamak isteyeceğiniz bir sos elde edersiniz.
**Malzemeler:**
* 1 kg olgun domates * 1 adet kırmızı soğan * 1 adet beyaz soğan * 2 yemek kaşığı şeker * 1 çay kaşığı tuz * 1/2 çay kaşığı sirke * 1/4 çay kaşığı karabiber * 1 çay kaşığı kekik * 1 çay kaşığı pul biber * 1 adet lovor yaprağı
**Hazırlanışı:**
Domatesleri iyice yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve yumuşayana ve suyu salana kadar pişirin. Siyah ve beyaz soğanları temizleyin, incecik doğrayın ve tencereye ekleyin. Tüm malzemeler birleşene ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Karışım yeterince yumuşadığında, tencereden alın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blender veya pasör kullanarak karıştırın. Daha sonra çekirdekleri ve kabukları çıkarmak için işlemden geçirin.
Sosu tekrar hafif ateşe koyun, şeker, tuz, sirke ve baharatları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Piştikçe ev yapımı keçap, gerçek bir kış hazırlığı gibi zengin aroma ve karakteristik bir koku kazanır.
Son olarak lovor yaprağını çıkarın ve sıcak keçabı steril kavanozlara dökün. Kavanozları iyice kapatın ve keçabın daha uzun süre taze kalması için yavaşça soğumasına izin verin.
Bir kez deneyimlediğinizde, bu ev yapımı keçap her yıl tekrarlayacağınız tariflerden biri haline gelecektir.
