Sırbistan'da domuz yetiştiriciliği son yılların en büyük krizlerinden biriyle karşı karşıya. Üreticiler dokuz aydır domuzları maliyetinin altında sattıklarını belirtti. Bu süreçte Avrupa Birliği'nden gelen ucuz etler iç piyasayı doldururken, çiftçiler zarar etse de marketlerdeki perakende fiyatları düşüş göstermedi. Uzmanlar, devletin acil önlem almaması halinde çiftliklerin kapanma ve yerli üretimin daha da düşme tehlikesi olduğunu vurguladı. Sırbistan Domuz Yetiştiricileri Derneği temsilcisi Sanja Čelebićanin, üreticilerin aylardır ciddi kayıplarla çalıştığını bildirdi. Čelebićanin, alım fiyatının üretim maliyetlerinin çok altında olduğunu kaydetti. Kilogram başına 180 dinar olan üretim maliyetine karşılık domuzların 140 veya 150 dinara satıldığını aktardı. Bu durumun çiftçileri temel üretim maliyetlerini bile karşılayamaz hale getirdiğini, likidite sorunları yaşadıklarını ve üretimi bırakma noktasına geldiklerini belirtti. Čelebićanin, birçok çiftçinin bu tür kayıplara dayanamaması, kredi ve yatırım yükümlülüklerini yerine getirememesi nedeniyle çiftlik kapanışlarından endişe duyduklarını ifade etti. Čelebićanin, sorunun sadece kazançta değil, aynı zamanda üretimin organizasyonunda da yattığını açıkladı. Bir çiftçi domuzunu satamadığında, üretim döngüsünün (doğumdan besiye kadar) tamamında aksaklıklar yaşandığını kaydetti. Para eksikliğinin hayvan yemi, enerji tedariki ve üretimin sürdürülmesini daha da zorlaştırdığını, bankaların ise domuz yetiştiriciliğini yatırım yapılacak bir sektör olarak görmeyi bıraktığını vurguladı. Konuşmacıya göre, Avrupa piyasasındaki domuz eti fazlasının Sırbistan'a da yansımasının ek bir sorun teşkil ettiğini belirtti. İspanya'nın Çin'e ihracat yapamadığını, Danimarka'nın domuz ihracatında sorunlar yaşadığını ve Avrupa'daki aşırı üretimin üçüncü pazarlarda genellikle üretim maliyetlerinin altında fiyatlarla satılmaya çalışıldığını aktardı. Čelebićanin, bu hacimli ticarette rekabetçi olamayacaklarını vurguladı. İspanya'nın yılda yaklaşık 80 milyon domuz keserken, Sırbistan'da bu sayının yaklaşık 1,8 milyon olduğunu kaydederek, bunun tamamen farklı üretim ve rekabet seviyeleri olduğunu söyledi. Čelebićanin, Sırbistan'ın şu anda yaklaşık 2,2 milyon domuza sahip olduğunu ve bunun yerli üretimin daha güçlü gelişimi ve ihracat için yetersiz olduğunu belirtti. Anahtar sorulardan birinin ise üreticiler kayıp yaşarken, perakende domuz eti fiyatlarının nasıl bu kadar yüksek kaldığı olduğunu vurguladı. Profesör Rajić, et fiyatları sorununun sadece domuzların alım fiyatı üzerinden değerlendirilemeyeceğini açıkladı. Piyasanın üretimdeki sorunlardan etkilendiğini ve Sırbistan'ın domuz eti üretiminde tamamen kendine yeterli olmadığını, bu nedenle ihtiyaçların bir kısmını ithalatla karşılamak zorunda kaldığını kaydetti. Rajić, yerli üretimin şu anda pazar ihtiyaçlarının yaklaşık yüzde 82'sini karşıladığını, geri kalan miktarın ise yurt dışından sağlandığını belirtti. Rajić, kesimhanelerin üretimi sürdürmek ve kapasitelerini doldurmak için ithalat yapmak zorunda kaldığını bildirdi. İç piyasada yeterli hayvan bulunmadığını belirtti. İşletmelerin yüksek sabit maliyetleri nedeniyle, azaltılmış üretim hacimleriyle çalışmanın karlılığı olmadığını vurguladı. Rajić, kesimhanelerin kendi kapasitelerini artırmak için ithalat yapmak zorunda olduklarını, çünkü iç piyasada yeterli hayvan bulamadıklarını açıkladı. Profesör Rajić, yerli domuz yetiştiriciliği için uzun vadeli çözümün, kapalı döngü üretim çiftliklerinin geliştirilmesinde yattığını belirtti. Bu sistemde üreticinin doğumdan besiye kadar tüm süreci kontrol ettiğini aktardı. Bu sayede ticaret ve ithal domuz alımına bağımlılığın azaldığını, üretimin karlılığının arttığını kaydetti. Şu anda ithal bir domuzun yaklaşık 70 avroya alınabildiğini, bu nedenle birçok kişinin kendi üretimi yerine ticareti daha karlı bulduğunu söyledi. Ancak Rajić, yerli üreticilerin daha rekabetçi ve uygun fiyatlı domuzlar üretebileceğine inandığını vurguladı. Čelebićanin, en büyük sorunun üreticiden tüketiciye kadar olan zincirdeki karın eşit olmayan dağılımı olduğunu belirtti. Domuz jambonunun fiyatının 800 dinardan, hatta kendisinin bir kasapta 986 dinardan gördüğünü, ancak besiye çekilmiş bir domuzun kilogramının 150 veya 160 dinardan satıldığını vurguladı. Bu oranın iyi olmadığını ve bir şeylerin yanlış gittiğini kaydetti. Bu durumda, kesimhanelerin ve ticari zincirlerin tüketiciler ve birincil üretim pahasına kar elde ettiğini aktardı. Čelebićanin, besi domuzlarının düşük alım fiyatının da endişe verici olduğunu açıkladı. Čelebićanin, besi domuzu satılamadığını, bunun daha önce hiç yaşanmamış bir durum olduğunu, yani ağılların dolu olduğunu belirtti. Sırbistan'ın kendine yeterli olmadığını vurguladı. Dernek olarak tüm Sırbistan için olmasa da analizler yaptıklarını ve gerçek fiyatlara ulaşmaya çalıştıklarını kaydetti. Kapalı sistemde kendi üremeleri, doğum haneleri, yetiştirme, kendi yemleri ve yem fabrikaları olan bir üretim maliyetinin daha düşük olduğunu belirtti. Sadece tek aşamalı (besi) üretim yapan kişilerin maliyetlerinin ise biraz daha yüksek olduğunu, ancak her durumda iyileştirmeler üzerinde çalışılması gerektiğini açıkladı. Ek bir sorun olarak, bazı üreticilerin bugün domuzlarını bu kadar düşük fiyatlarla bile satamadığını bildirdi. Kesimhanelerdeki düşük talep nedeniyle çiftçilerin domuzları çiftliklerde daha uzun süre tutmak zorunda kaldığını, bu nedenle hayvanların 150 kilograma kadar çıktığını, oysa kesim hatlarının genellikle çok daha küçük ağırlıklara uygun olduğunu aktardı. Konuşmacı, yerli üreticilerin ürünlerini piyasaya sürememesinin, devletin domuz eti üretiminde kendine yeterli olmamasının, ancak aynı zamanda raflarda et eksikliği yaşanmamasının ve perakende fiyatlarının hala yüksek olmasının nasıl mümkün olduğunu sorguladı. Čelebićanin, cevabın, yerli üretimdeki açığı kapatan artan et ithalatında yattığını belirtti. Satılan etin kalitesi ve menşei hakkında konuşan Čelebićanin, üreticilerin ithal etin bir kısmının yeterince beyan edilmediğinden şüphelendiğini aktardı. Perakende satış noktalarını gezerken, ambalajında belirgin miktarda sıvı bulunan modifiye atmosferde paketlenmiş ürünler görüldüğünü, bunun etin daha önce dondurulup çözüldüğüne işaret edebileceğini kaydetti. Sorunun, tüketicilerin ürünün menşei veya etin daha önce dondurulmuş olup olmadığı hakkında genellikle net bilgiye sahip olmaması olduğunu vurguladı. Bu nedenle vatandaşların bu tür ürünleri taze soğutulmuş et olarak satın alıp daha sonra evde tekrar dondurma riski taşıdığını bildirdi. Čelebićanin, yerli üreticilerin yıllardır genetiği değiştirilmiş gıda kullanılmadan üretilen etin açıkça etiketlenmesi konusunda ısrar ettiğini, böylece tüketicilerin bilinçli bir seçim yapabileceğini açıkladı. Üreticilerin değerlendirmesine göre, devletin yasal müdahale mekanizmalarına sahip olduğunu belirtti. Dış Ticaret İşlemleri Yasası'nın anti-damping önlemleri öngördüğünü, Tarım Ürünleri Piyasası Düzenleme Yasası'nın ise ithalat kotaları ve izinleri dahil olmak üzere müdahale ve olağanüstü önlemlere imkan tanıdığını aktardı. Čelebićanin, Avrupa Birliği ile tek bir pazar olmadıklarını, aksi takdirde domuz etlerini ve canlı hayvanlarını oraya ihraç edebileceklerini, ancak edemediklerini vurguladı. Afrika domuz vebağı konusunda bölgeselleşmelerine izin verilmediğini ve klasik domuz vebağından arı statüsü almadıklarını kaydetti. Čelebićanin, Sırbistan'ın etiyle hiçbir yere gidemediğini belirtti. Rekabetçi olmak ve profesörün söylediği gibi üretime yatırım yapmak, ekonomik, daha iyi ve daha iyi üretim sonuçlarına sahip olmak için bir pazara açılmaları gerektiğini vurguladı. Ancak etleriyle hiçbir yere gidemeyeceklerini, Sırbistan içinde satmaya mahkum olduklarını ancak besi domuzu bile satamadıklarını açıkladı. Čelebićanin, kesimhanelerin kesim için kayıtlı olduğunu, hayvan deposu bulunduğunu ve devlete hammadde bazına sahip olduklarını göstermek zorunda olduklarını kaydetti. Herkes için yerli üretimi korumanın ulusal bir çıkar olması gerektiğini vurguladı. Avrupa Birliği'ndeki tüm ülkelerin herhangi bir aksaklık meydana geldiğinde bunu yaptığını aktardı. Sırbistan'ın da bu düzenlemeyi kopyaladığını ve bu düzenlemenin buğday, mısır, arpa, şeker, et, yumurta gibi ulusal çıkar niteliğindeki gıda ve tarım ürünlerini belirttiğini sözlerine ekledi.