Günümüz mutfakları, zamanımızı en üst düzeyde tasarruf etmek için bize yardımcı olan birçok cihaza sahip. Ancak eskiden neredeyse her şey elle yapılıyordu. Geleneksel haftalık öğle yemeği hazırlamak, oldukça fazla güç, sabır ve beceri gerektiriyordu.
Elektrikli blenderler, modern cihazlar ve dijital tartımlar bizim mutfaklarımızda yerini almadan önce, büyükannelerimiz basit ama inanılmaz dayanıklı mutfak araçlarına güveniyorlardı. Bunlardan çoğu hala eski dolaplarda geçmişe bir gönderme olarak saklanıyor; genç nesiller bu nesnelerin ne işe yaradığını tahmin etmekta zorlanabilirdi!
7 unutulmuş büyükannenin mutfağından gelen eşyayı tanıtayım, zamanın yıpratmasına rağmen hala en güzel anıları yaşatmaya devam ediyorlar:
Elektrikli cihazlar ve anında içecekler öncesi kahve çekirdekleri metal veya ahşap bir değirmene konur ve elle öğütülüyordu. Dirençli bir kol döndürerek, taze kavrulmuş kahvenin eşsiz kokusu tüm mutfağa yayılırdı ancak bu sabah ritüeli için kollarınızı iyi çalıştırmanız gerekiyordu.
Bu devasa demir alet, mutfak masasının kenarına sıkıca tutturulurdu. Et üst kısımdan içeri atılır ve diğer elinizle kol döndürülerek itildi. Kıyma yapmak, ev yapımı sosisler, kıyılmış et ve hatta hamur için vazgeçilmezdi.
Günümüz dijital tartımlarında tek bir dokunuşla ağırlığı görebildiğimiz zamanlarda, eski malzemelerin ölçümü mekanik bir tartıma veya farklı ağırlıktaki metal kürelerle yapılırdı. Un veya şeker gibi malzemeleri doğru miktarda almak için tartıyı düzgün bir şekilde ayarlayıp küreleri doğru bir şekilde kombinlemeniz gerekiyordu.
Şimdi evlerde standart olan elektrikli mikserden önce, haşlanmış patates, domates ve diğer sebzeler metal bir pasırda eziliyordu. Kol döndürülerek, yumuşak ve pürüzsüz sebze iç kısmı kabuklarından ve tohumlarından ayrılıp mükemmel bir doku elde ediliyordu.
Bu ağır kap, (tuğla) ile donatılmıştı ve mutfakta biber, beyaz soğan, ceviz, baharatlı bitkiler ve diğer malzemeleri öğütmek için kullanılıyordu.
Günümüzde gastronomi tutkunları tarafından tekrar sevilmesine rağmen, çoğu çocuğun bu aletinin ne olduğunu bilmesi zor.
Birçok ailede ev yapımı makarna hazırlamak küçük bir kutlama gibiydi. Hamur metal silindirler arasında döndürülerek her geçişte daha ince hale getirilirdi. Sonunda, çorba için ince şeritler veya geniş bantlar halinde kesilirdi.
Jala, pavlaka ve kek hamuru eskiden metal dişlileri ve koluna sahip mekanik bir alet ile karıştırılıyordu. Günümüzdeki elektrikli miksere göre istenen sonuca ulaşmak daha uzun sürse de bu cihazın büyük bir avantajı vardı: arızalar neredeyse hiç olmazdı!
Bu nesnelerin çoğu ağır metal veya sağlam ahşapla yapılmıştı, bu nedenle onlarca yıl dayanır ve kuşaktan kuşağa aktarılırdı. Bugün çoğunlukla tavanlarda, bodrumlarda veya kırsal evlerde dekorasyon olarak görüyoruz; ancak birçokları hala tamamen kullanılabilir durumda!
