Sırbistan'da geleneksel babura reçetesi ile kış hazırlıkları başlıyor. İşte bu lezzetli ve aromatik babura tarifi, Sırp evlerinde nesilden nesile aktarılan bir klasik.
Herkesin bildiği gibi, Eylül ayı Sırbistan'da özel bir havanın gelmesiyle tanınıyor. Bu dönemde, peynirli paprika, pişmiş domates ve baharatların yaydığı hoş koku evlerin her köşesine sızar. Sırp kültüründe kış hazırlıkları önemli bir yer tutuyor.
Bu lezzetli babura reçetesi, Sırbistan'da birçok evde hala geleneksel olarak yapılır. Babura, kırmızı ve sarı biberler, beyaz soğan ve baharatlarla hazırlanır. Bu tarif, hem sıcak yemeklerin yanında servis edilebilir hem de meze olarak tüketilebilir.
**Malzemeler:** * 3 kg taze kırmızı ve sarı biber * 1 su bardağı beyaz soğan * 1/2 su bardağı sirke * 1/4 su bardağı şeker * Tuz * Karabiber
**Hazırlanışı:**
1. Biberleri, her iki tarafını da koyu bir renk alana kadar fırında veya tavada pişirin. Pişmiş biberleri bir kapta yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 2. Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Tencereden alın ve marinadı soğumaya bırakın. 3. Temiz ve steril cam kavanozlara, pişmiş biberleri, doğranmış beyaz soğanları ve birkaç zencefil tanesini yerleştirin. Marinadı üzerine dökün ve kavanozların tamamen kaplanmasını sağlayın. 4. Kavanozları bir tencereye koyun ve suyun kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kavanozları yaklaşık 15 dakika bu şekilde pişirin. Ardından, kavanozları çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Sırp mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan babura reçetesi, kış aylarında sıcak yemeklerin yanında servis edilebilir veya meze olarak tüketilebilir.
