Sırpistan'da hazırlanabilen lezzetli bir tavuk yemeği tarifi. Ako posle napornog dana želite ukusnu večeru, a ne želite da provedete mnogo vremena u kuhinji niti da perete gomilu prljavog posuđa, recept za sočnu piletinu u paradajz-sosu mogao bi da postane vaš novi favorit. Sočna piletina u paradajz-sosu priprema se u jednoj posudi, bez prženja i prskanja ulja, dok rerna obavlja gotovo sav posao. Za ovaj recept najbolje je da koristite file pilećeg bataka, jer ostaje znatno sočniji od belog mesa.
Izvadite meso iz frižidera petnaestak minuta pre pripreme, a zatim ga isecite na jednake komade kako bi se ravnomerno ispeklo. Piletinu rasporedite u vatrostalnu posudu u jednom sloju, dodajte konzervu pelata ili seckanog paradajza u sopstvenom soku, pa začinite solju, biberom, granuliranim belim lukom i mešavinom mediteranskih ili provansalskih začina.
Sve dobro promešajte kako bi svaki komad mesa bio ravnomerno obložen sosom. Vodite računa da posudu ne napunite do vrha, jer sos tokom pečenja može da provri i prelije se. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite piletinu 40 do 60 minuta, u zavisnosti od veličine komada mesa i karakteristika vaše rerne. Kada je gotova, piletina treba da bude potpuno bela iznutra, bez ružičastih delova, a sok koji izlazi iz mesa treba da bude bistar.
Prvu proveru obavite nakon 40 minuta, ali izbegavajte često otvaranje rerne kako temperatura u njoj ne bi opadala. Kada se piletina ispeče, izvadite posudu iz rerne i umešajte nekoliko kašika kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta. Vratite jelo u rernu na još pet minuta kako bi se ukusi sjedinili, a sos postao još kremastiji.
Poslužite uz pire krompir , pirinač, testeninu, heljdu ili svežu salatu. Dobićete nežnu i sočnu piletinu u bogatom paradajz-krem sosu, bez prženja mesa i gomile prljavog posuđa.
