METRO HoReCa Merkezi, ağırlama sektöründen seçkin bir profesyonel kitleye modern İspanyol gastronomisine adanmış özel bir masterclass düzenleyen günümüzün en seçkin Michelin şeflerinden ünlü İspanyol şef Manu Franco'yu bugün ağırladığını bildirdi. Şef Manu Franco'nun "Eat Spain, Drink Spain" mottosuyla bir araya gelen meslektaşlarını modern İspanyol gastronomisi üzerinden ilham verici bir mutfak yolculuğuna çıkardığı ve masterclass'ın klasik İspanyol mutfağının çağdaş bir yorumunu temsil eden beş özel yemeğin hazırlanışını kapsadığı aktarıldı. Franco'nun mutfak gösterilerinin yanı sıra Sırbistan'daki meslektaşlarıyla güncel gastronomi trendleri, kendi yemek pişirme felsefesi ve özel yemekler yaratma yaklaşımı hakkında profesyonel bilgiler paylaştığı kaydedildi. Şef Franco, "İspanya, 20. yüzyılın sonlarında gerçek bir gastronomi devrimi başlatan ve dünya çapında bir referans haline gelen bir ülkedir. Bu gelenekten geliyorum ve kendi dilimi onun üzerine inşa ediyorum. Mutfağım kişiseldir ve yerel ürünlere derinden bağlıdır; tat, tarih, duygu ve güzellik olmak üzere dört ana bileşene dayanmaktadır. Yemekler ve taşıdıkları hikayeler benim iletişim kurma şeklimdir ve nihai hedef her zaman misafirin mutluluğudur. Her yemeğin var olmak için bir nedeni olmalı; bazıları mevsimden, bazıları ise anılardan bahsetmeli," şeklinde açıkladı. Manu Franco'nun gastronomi hikayesinin aile geleneğine dayandığı belirtildi. Franco'nun ailesinin 1969 yılında İspanya'nın Valdemorillo kasabasında açtığı Casa Manolo restoranında büyüdüğü, küçük yaşlardan itibaren malzemelere, zamana ve anılara saygıya dayalı İspanyol mutfağının ruhunu özümsediği aktarıldı. Yirmi yıl spor gazeteciliği yaptıktan sonra köklerine döndüğü ve ünlü Le Cordon Bleu'de aldığı resmi eğitimin ardından kendi restoranı La Casa de Manolo Franco'yu açtığı bildirildi. Restoranın 2024 yılında Michelin yıldızı ile ödüllendirildiği kaydedildi. Etkinliğin, İspanya'nın Sırbistan Büyükelçiliği Ticaret Bölümü ile ağırlama sektöründeki profesyoneller için önde gelen bir adres olan METRO şirketinin ortak projesi kapsamında düzenlendiği bildirildi. Projenin amacının, Sırp HoReCa sektörünü zengin İspanyol gastronomi mirasıyla tanıştırmak ve iki gastronomi kültürü arasındaki işbirliğini teşvik etmek olduğu vurgulandı.