Sırbistan'da ev yapımı kışlıklar sevenler için harika bir haber var! Bu sonbahar, sofralarını yenilemek ve tamamen farklı ve egzotik bir şey denemek isteyenler için mükemmel bir fırsat sunuyor. Zeytinyağında kurutulmuş domates, hem Akdeniz lezzetlerinin zenginliğini hem de ev yemeklerinin kolaylığını bir araya getiriyor.
Bu sıra dışı domates ve zeytinyağlı lezzetin hazırlanması inanılmaz derecede hızlı ve kolaydır; elde edilen karışım tatlı notalar ve hafif acı ile mükemmel bir denge sunar. En önemlisi, bu kışlık çok yönlüdür ve taze salatalarla, ev yapımı makarnalarla, çıtır ekmeklerle ve çeşitli peynir çeşitleriyle mükemmel uyum sağlar.
Bu aromatik kışlığın hazırlanmasında ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
* 2 kg domates * 1 adet beyaz soğan * Zeytinyağı * Tuz * Karabiber * Taze nane, taze kekik, taze rozmarin ve taze biberiye yaprakları * 1 adet lavanta çiçeği (isteğe bağlı)
Hazırlanma süreci inanılmaz derecede kolay ve uzun süreli pişirme gerektirmez. Öncelikle 2 kg domatesi yıkayın ve dört parçaya kesin. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, hazırlanmış domates dilimlerini tepsiye yerleştirin ve aralarına soyulmamış beyaz soğan halkaları dizin. Tüm malzemeleri kaliteli zeytinyağı ile bolca dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 3-4 saat boyunca 100 derece sıcaklıkta fırında pişirin.
Düşük sıcaklıktaki yavaş kuruma işlemi sebzelerin tüm suyunu hapsetmesini ve tanıdık tatlı-acı aromalarını kazanmasını sağlar.
Pişirme tamamlandıktan sonra fırını kapatın ve sebzelerin içeride soğumasını bekleyin. Soğutulmuş domates dilimlerini önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara eşit şekilde dağıtın, pişmiş beyaz soğanları ve nane yapraklarıyla birlikte ekleyin.
Her kavanoza 1 adet taze kekik, 1 adet taze rozmarin ve biraz demet çiçekleri ekleyin, ardından tüm malzemeleri zeytinyağı ile tamamen kaplayın. Kavanozları iyi bir şekilde hava geçirmez hale getirin ve buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Sıcak aromalı yağ ve baharatlarla yapılan bu üstün lezzet, her an kullanıma hazır!
