Sırbistan'da domates ve biberlerin nasıl dondurulacağı konusunda birçok ev hanımı tarafından yapılan bir hata var. Bu hatanın sonucunda paprika daha sonra lezzetini kaybediyor. Ancak, basit bir paketleme değişikliği ile dondurulmuş paprikların tam tazeliğini ve lezzetini koruyabilirsiniz.
Bu süreç, paprikaların pişirdikten sonraki dakikalarda başlar. Sıcak paprikalar birkaç dakika için bir kap veya plastik poşete konulmalıdır böylece buhar yumuşamasını sağlar ve soymayı kolaylaştırır. Çiçek saplarını ve tohumları temizledikten sonra, paprikaları fazla sıvıdan kurtarmak için bir süzgeç kullanın.
Birçok kişinin yaptığı en büyük hata paprika suyla yıkamaktır - bunu kesinlikle yapmayın çünkü bu, pişmiş paprikaların karakteristik aromasını ve lezzetini yok edecektir. Paprikalar hala sıvı çıkarıyorsa, ek olarak boşaltılmalarına izin verin ve toplanan sıvıyı hiç atmayın; lezzetli soslar ve yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.
Paketleme öncesi, paprikaların tamamen soğuması çok önemlidir çünkü sıcaklık, poşette istenmeyen buz kristalleri oluşturan buhara neden olur. Tüm miktarı tek büyük poşete koymaktan kaçının. Bunun yerine, paprikaları daha küçük porsiyonlara ayırın, tüm havayı sıkıştırın ve onları tamamen düz paketler elde etmek için nazikçe bastırın.
Bu paketleri kitaplar gibi dikey olarak veya birbiri üzerine yerleştirerek, kullanılan alanı yarıya indirebilir ve kış boyunca ihtiyacınız olan miktarı çıkarmanıza olanak tanır. Her poşetin üzerine dondurma tarihini yazmayı unutmayın böylece neyin önce tüketilmesi gerektiğini bilirsiniz.
Lezzetli bir salata için, paketin yavaşça buzdolabında çözülmesini ve ardından sıvıyı iyice boşaltmasını sağlayın. Paprikaş, sos veya güveç yapmak istiyorsanız, beklemenize gerek yok; doğrudan dondurulmuş olarak tencereye ekleyin.
