Ekim ayı geldiğinde, fırınlardan çıkan kavrulmuş biber kokusu evlerimizde yayılır ve deneyimli ev hanımları kış için en lezzetli teğlleri hazırlamakla meşgul olurlar. Ajvar, pinđur ve klasik turşu her soğuk mevsimde vazgeçilmez olsa da, bazen yenilik getirilmesi ve tamamen farklı bir şey denemek istenebilir.
Eski Macar paprikalı tegli tarifi, çok hızlı hazırlanan mükemmel bir kış salatasıdır ve özel, baharatlı tadıyla ilk lokmasından itibaren sizi etkileyecek ve her yıl tekrar tekrar yapmanızı sağlayacaktır.
Bu üstün salatanın hazırlanması çok zaman ve karmaşık malzeme gerektirmez. Bu lezzetli büyü için ihtiyacınız olanların çoğu evinizde mevcuttur veya yerel pazardan kolayca temin edilebilir. Geleneksel Macar kış yemeği şu malzemeleri gerektirir:
* 1 kg kırmızı biber * 1 su bardağı ince kıyılmış soğan * 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz * 1 çay kaşığı tuz * 1 çay kaşığı karabiber * 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanma süreci son derece basit ve hızlıdır. Öncelikle biberleri iyice yıkayın, dikkatlice kurulayın ve her birini bıçakla kesin. Derin tavada yağı ısıtın ve hazırlanmış biberleri yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kavrulduktan sonra, teğleye paprika düzenli sıralar halinde yerleştirin.
Her pr külün arasına ince kıyılmış maydanoz, temiz beyaz soğan, defne yaprağı ve istediğiniz kadar tuz ve karabiber koyun.
Teğle tamamen dolduğunda, paprikayı kavurduğunuz yağla dökün ve tam bir gün dinlendirin. İkinci gün, teğlindeki paprikaları şarap sirkesiyle doldurun ve tazeliğini korumak için uygun kapaklarla hermetik olarak kapatın.
Bu eski Macar tarifinin en büyük avantajı, bu paprikaları tatlandırılmaları için haftalarca depolamaya gerek olmamasıdır; kapalı olduktan sonra hemen tüketilebilirler.
