Tavuk file hızlı, pratik ve hazırlanması kolaydır ancak tek birkaç dakika daha uzun piştiğinde kuruyup sert olabilir. Ancak, bir sonraki pişirme öncesinde deneyebileceğiniz çok basit bir yöntem var ve ihtiyacınız olan malzeme muhtemelen buzdolabınızda zaten mevcuttur: süt.
Tavuk file'ı fırına veya tavaya koymadan önce bir süre süte batırın. Bu basit adım, yemeğin hazırlandıktan sonra daha yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olabilir.
Tavuk file'ını önce yaklaşık aynı kalınlığa sahip şnitzel parçalarına kesin. Parçalar daha kalın ise, daha sonra eşit şekilde pişmesi için hafifçe açabilirsiniz. Bunları derin bir kaseye koyun ve etin kaplanması için sütü üzerine dökün.
En az 30 dakika bekletin, zamanınız varsa birkaç saat boyunca bile - mutlaka buzdolabında tutun. Pişirme zamanı geldiğinde eti çıkarın, süzün ve fazla sıvıyı kağıt havlu ile alın. Sadece o zaman baharat ekleyin.
İyi bir hazırlama bile, tavuk file'ını çok uzun süre ateşte bırakırsanız işe yaramaz. Tavuk file'ı yağlı olduğu için kolayca kurur. Bu nedenle, güvenli bir şekilde termal olarak işlendiğinde hemen ateşten alın ve "herhangi bir ihtimale karşı" birkaç dakika daha pişirmeyin.
Ve bir diğer şey - hemen kesinmeyin. Pişmiş eti kısa süre dinlendirin ve ardından servis edin. Sadece biraz ekstra hazırlıkla, sıradan tavuk file'ı çok daha sulu olabilir - karmaşık marinadalar ve bolca malzeme olmadan.
