Almanya Federal Nüfus Koruma ve Afet Yardımı Dairesi (BBK), uzun süreli elektrik kesintileri, seller veya tedarik zincirindeki aksamalar durumunda temel gıda maddelerinin temin edilememesi riskine karşı vatandaşlara evlerinde yeterli gıda ve su bulundurmalarını öneriyor. Kurum, ideal olarak on gün boyunca markete gitmeden idare edilebilecek bir stok yapılmasını tavsiye ediyor.
BBK'ya göre stokların kademeli olarak oluşturulması gerekiyor; en az üç günlük miktar bile yararlı bir başlangıç olarak değerlendiriliyor. Almanya'nın gıda güvenliği devlet portalında, günlük yaklaşık 2 bin 200 kalori alımı esas alınarak bir kişi için on günlük örnek bir stok listesi yayımlandı.
Bu liste bir alışveriş planlama çerçevesi sunuyor; miktarlar ve gıda seçimi hanedeki kişi sayısına, ihtiyaçlara, alerjilere ve beslenme alışkanlıklarına göre uyarlanmalı. Seçim yaparken elektrik kesintisi olasılığının da hesaba katılması gerekiyor; bu nedenle örnek listede dondurulmuş gıdalara yer verilmiyor.
BBK'nın örnek listesine göre bir kişi için on günlük yaklaşık stok şunları kapsıyor:
Tahıl grubunda uygun raf ömrüne sahip tam buğday ekmeği, peksimet, yulaf ve diğer tahıl gevreği, makarna ve pirinç öneriliyor. Listede uygun koşullarda saklanması gereken patates de yer alıyor.
Sebze stoğu için konserve bezelye ve havuç, taze fasulye, kırmızı ve turşu lahana, mısır, mantar, pancar, kuşkonmaz ve turşu salatalık ile kuru soğan öneriliyor.
Meyve stoğu kavanoz ve konserve meyve, kuru erik, kuru üzüm ve fındığı içerebilir. Taze meyve, ne kadar süre saklanabildiğine göre seçilmeli.
Hazırlanma yönteminin de göz önünde bulundurulması önemli. Pirinç ve makarna gibi kuru gıdalar su ve pişirme imkânı gerektirirken, konserve gıdaların bir kısmı doğrudan tüketime hazır.
Listede ayrıca iki litre uzun ömürlü süt, 500 gram sert peynir, konserve ton balığı ve sardalya, soslu balık fileto, dilimlenmiş et, pate, uzun ömürlü sucuk ve yumurta bulunuyor.
Alışveriş sırasında ürün etiketinin kontrol edilmesi gerekiyor. Tüm peynirler, et ürünleri ve diğer gıdalar buzdolabı dışında saklamaya uygun değil; bu nedenle seçim, uzun süreli elektrik kesintisi olasılığıyla uyumlu yapılmalı.
Un, iyotlu tuz, şeker, bal, reçel, bisküvi, çikolata, hazır çorba ve konserve hazır yemeklerin de evde bulundurulması yararlı görülüyor. Vejetaryenler ve özel beslenme düzeni olan kişilerin listeyi uygun alternatiflerle uyarlaması gerekiyor.
Su miktarı hanedeki kişi sayısına ve ihtiyaçlara göre ayarlanmalı. Planlamada yemek hazırlığı için gereken su da hesaba katılmalı.
Suyun yanı sıra listede, evdekilerin alışkanlıklarına uygun olarak hazır kahve, siyah çay ve limon suyu yer alıyor.
Ev stoğunun bir defada tamamlanması gerekmiyor. BBK, vatandaşların düzenli alışveriş sırasında birkaç ek ürün almasını, bunları günlük beslenmede kullanmasını ve bir sonraki alışverişte yerine koymasını öneriyor.
Önce son kullanma tarihi daha erken dolan gıdalar tüketilmeli. Böylece stok gereksiz gıda israfı olmadan korunuyor ve masraf birden fazla alışverişe yayılıyor.
