Sırp mutfağının canlı ve renkli dünyasına baktığımızda, en sevdiğimiz tatlıların başında ştrudl veya mak ile doldurulmuş rezançlar geliyor. Bu kırmızı çiçeklerle bilinen, "superfood" olarak kabul edilen mak tohumu, doymuş yağlarla zengin ve yüksek besin değeriyle bilinir. Mak tohumu sıklıkla keklere eklenir, smoothies, filolar, lapaslara ve hatta lezzetli sürprizlerin tadına bakmak isteyenler için dondurma yapımında kullanılır.
Yaz geldiğinde akla ilk gelen nedir? En güzel zaman dilimi, sıcak hava, deniz, güneş, tatil, plaj... Yoksa herkesin sevdiği bu soğuk tatlı mı? Özellikle de sıcaklık 30 dereceyi aştığında, serinlemeye ve anında tazelemeye ihtiyacımız olduğunda. Bazıları klasik lezzetleri tercih ediyor: çikolata, vanilya veya çilek. Bazıları daha ileriye gitmeyi tercih ediyor ve fıstık, marakuya, lavanta, hindistan cevizi gibi egzotik tatlar arıyor. Peki ya mak dondurması denediniz mi?
Mak yüzyıllardır beslenmede kullanılıyor. Bu lezzetli bitkinin keklerini seviyorsanız, "aşırı doz" alma olasılığınız var. Tabii ki, bu kolaçlarla değil! Dondurma ile de olabilir çünkü bir kez tadına baktığınızda kendinizi ona kaptırabilirsiniz. Kendi dondurmanızı yapabilirsiniz ve kremamsı dokusu sizi çocukluğunuza geri götürecek!
Malzemeler:
Hazırlanışı:
250 ml sütten 3 kaşık ayırın ve yumurta sarısıyla çırpın. Geri kalan süte şekerleri ekleyin ve kaynama noktasına getirin. Makı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Tatlı kremayı ekleyin, ardından çırpılmış yumurta sarısını ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Puding kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırmaya devam edin, Coolinarka web sitesindeki tarif söylüyor.
Odanın sıcaklığına kadar soğutun, ardından yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin ve arada sırada karıştırın. Son olarak dondurun. Mak dondurması, malina, böğürtlen, bal ile mükemmel uyum sağlar ve ayrıca tek başına da tüketilebilir.
