Rusinler yemeklerini kızartırken her zaman üç adet ahşap kaşık kullanırlar, bu da yemeğin kızarması sırasında oluşan fazla yağı emer ve böylece yiyeceklerin aşırı yağlanmasını önler.
Son yıllarda ekstra malzeme veya özel ekipman gerektirmeyen basit yöntemler giderek daha popüler hale geliyor. Rusinler de yüzyıllardır kullandıkları bu küçük ama etkili yöntemi kullanıyorlar. Kızarmış yemekleri, dışarıda altın sarısı ve çıtır çıtır, içlerinde ise yumuşacık ve yağsız tutuyorlar.
Yemeği kızartmadan önce tiganın içine üç adet ahşap kaşık koyun. Bu küçük parça ağaç, kızartma sırasında yağın davranışını değiştirir. Ahşap kaşıklar fazla yağı emer veya sabitlemek için kullanılır ve bu da yemeğin aşırı yağlanmasını engeller.
Sonuç olarak, yemekler dışarıda mükemmel şekilde çıtır çıtır kalır ve içleri sulu olur - ağırlık hissi veya kağıtta veya tabağında kalan fazla yağ veya yağlı bir his olmadan.
Elbette, kızartma öncesi yağın yeterince sıcak olması ve tavayı aşırı doldurmaması da önemlidir çünkü bu da yağın emilimini etkiler.
