Uzman şefler, bazı kolay bozulan veya zor bulunan gıdaların dondurulmuş hallerinin, tazesine göre daha uzun ömürlü, daha erişilebilir ve hatta bazı durumlarda daha iyi olduğunu bildirdi. Martha Stewart portalı, şeflerin bu yöndeki tavsiyeleri doğrultusunda dondurulmuş alınması daha mantıklı olan yiyeceklerin listesini yayımladı. Şef ve TV sunucusu Nathan Lyon, bezelyenin wok'tan makarnaya kadar birçok yemeğe renk ve besin kattığını kaydetti. Ancak taze bezelyenin buzdolabında sadece bir hafta gibi çok kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu vurgulayan Lyon, dondurulmuş bezelyenin ise derin dondurucuda altı ila sekiz ay saklanabileceğini belirtti. Lyon, "Bezelye, olgunluğunun ve besin değerinin zirvesindeyken hasat edilip dondurulduğu için lezzetli ve pratik bir seçenektir," ifadelerini kullanarak, bu sayede yeni toplanmış gibi tazeliğini koruduğunu aktardı. Taze mevsim meyvelerinden yapılan smoothie'nin yerini pek az şey tutabilir. Ancak mevsimler değiştikçe favori meyvelere ulaşmak her zaman mümkün olmayabilir, özellikle büyük süpermarketlere erişiminiz yoksa. Kış ortasında soluk ve sert çileklerden yapılan bir smoothie genellikle iyi bir seçenek değildir. Lyon, bu tür durumlarda dondurulmuş meyvelerin harika bir alternatif olduğunu, zira "optimal olgunluk anında toplanıp hızla dondurulduğunu" açıkladı. Ispanak, yemeklere renk ve besin katmak için harika bir yoldur, ancak taze yapraklar buzdolabında kullanılmadan önce çok sık solar. Çözüm, dondurulmuş ıspanak temin etmektir. Lyon, "Dondurulmuş ıspanak dondurucuda bir yıla kadar dayanabilirken, taze ıspanak birkaç gün içinde bozulmaya meyillidir," ifadelerini kullandı. Pazardan toplanıp aynı gün hazırlanan taze mısırın lezzetini geçmek zordur. Ancak mevsim dışı zamanlarda dondurulmuş mısır genellikle en iyi seçenektir. Lyon, mısırın olgunluğunun zirvesinde hızla dondurulduğunu ve bu sayede yıl boyunca lezzetli bir seçenek sunduğunu belirtti. Yüksek nişasta içeriği sayesinde, taneler çözüldükten sonra bile dokularını koruyor. Taze avlanmış balık ideal bir seçim olsa da, özellikle güvenilir bir balıkçıya yakın yaşamıyorsanız bu her zaman pratik veya mümkün değildir. İşte burada somon veya karides gibi dondurulmuş deniz ürünleri devreye giriyor. Sadece daha uzun raf ömrüne sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda en az taze olanlar kadar, hatta daha lezzetli olabiliyorlar. Balıkçılık endüstrisinde balıklar, avlandıktan sadece birkaç saat sonra gemide işlenip hızla dondurulur; bu da tazeliğinin çözülene kadar korunmasını sağlar. Uzmanlar, yemeklerde fazla suyu önlemek için, dondurulmuş ıspanağı kullanmadan önce kısa süre haşlayıp iyice süzmenin önerildiğini kaydetti.