Sırbistan'ın Valjevo yakınlarındaki Delimir Mijailović, çoğu insanın tatil veya doğa yürüyüşleri için ormana gittiği sırada, dünyanın en pahalı lezzetlerinden biri olan mantarları arayan nadir bir aile işine sahip.
Delimir, özel olarak bu nadir yeraltı mantarlarını bulmak için eğitilmiş Labrador köpeği Maša'nın yardımıyla her gün ormana çıkıyor. Jovanji yakınlarındaki ormanda, Delimir'e oğlu Vasilije de eşlik ediyor ve çocukluğundan beri bu yeraltı mantarları hakkında öğreniyor.
Mijailović ailesi 15 yıldan uzun bir süredir tartuf toplama ve köpeklerinin eğitimi için sertifika sahibi. Bu hobiden bugün ciddi bir aile işi haline geldi.
Delimir, tartuf yetiştiriciliğinin hemen yakınında olması nedeniyle büyük bir avantaj sağladığını söylüyor. "Tartuf alanlarının benim evimin yakınlarında olduğunu söyleyebilirim. Çok büyük değiller ama benim için yeterliler, hem tüketim hem de köpek eğitimi için. Son zamanlarda herkesin tartuğun dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biri olduğunu duyduğunu ve onu deneyimlemek isteyen herkesin Valjevo'ya gelebileceğini söyleyebilirim," diyor Delimir RTS'ye.
Tartufun fiyatı türüne göre değişir. Bu yüzden beyaz tartuf, dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biri olarak kabul ediliyor.
Delimir'in eşi Biljana, Sırbistan'ın doğal olarak tartuflarla zengin olduğunu ancak bunun hakkında çok az şey bilindiğini söylüyor. "Yıl boyunca kullanılabilir. Dondurularak daha sonra kullanılabilmesi için saklanabilir, ancak pratikte yıl boyunca tartuf bulunur. Şu anda yaz siyahı tartuf mevcuttur, ardından sonbahar ve kış tartufları gelir ve herkesin bildiği beyaz tartuf vardır," diyor Biljana.
Mijailović ailesi şu anda Valjevo çevresinde tartuf turizmi geliştirmeyi planlıyor. Fikirleri, ziyaretçilerin eğitilmiş köpeklerle ormanı gezmesi, tartuf avına katılması ve daha sonra bu değerli mantardan yapılan özel yemekler tadmasıdır.
