Spot: Çoğu ev kadını marinadı peynirle birlikte pişiriyor ve krastavçaları bununla dolduruyor, çünkü bunun daha kolay ve güvenli bir yöntem olduğuna inanıyorlar. Ancak, bu şekilde işlemden sonra marinada bulanıklaşabilir ve krastavçalar tanıdık sertliklerini kaybedebilir. Content:

Ancak, basit bir sır var - sirke marinadaya eklenmeden önce doğrudan teğleye eklenir. Bu şekilde marinada bir yıl sonra bile tamamen berrak kalırken, krastavçalar inanılmaz derecede sert ve çıtır kalmaya devam ediyor. İşte deneyimli ev hanımı Tatjana Volge'nin size memnun edecek test edilmiş tarifi!

Bir litrelik teğle için malzemeler:

Marinada (1 litre su için):

Hazırlık:

Krastavçaları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Eğer biraz yumuşadıysa, 2-3 saat boyunca buzlu suya batırın - böylece tazeliklerini ve çıtırtılarını geri kazanırlar. En iyi seçenek küçük, sert krastavçalar dikenlerle, büyük çekirdekli krastavçalar uygun değildir çünkü istenen dokuyu kaybedebilirler.

Birkaç gündür oda sıcaklığında duran krastavçaları kullanmayın. Tekrarlanmış olarak yıkanmış veya soğuk suda bekletilmiş taze hasat edilmiş krastavçları seçin.

Teğlenin dibine kızılcık, vişne ve renk yaprakları, çiçek suyu, incecik doğranmış beyaz soğan, sarımsak dilimleri, babura ve acı biber yaprakları yerleştirin. Ayrıca çekirdekli biber ekleyin. Bu bitki katmanı krastavçalara özel bir aroma verir ve sertliklerini ve çıtırtılarını korumalarına yardımcı olur.

Beyaz soğanla aşırıya kaçmayın - çok fazla beyaz soğan krastavçaları yumuşatabilir. Teğle başına 2-3 adet yeterlidir.

Krastavçaları teglere sıkıca yerleştirin, boşlukları doldurun. Daha büyük krastavçaları dibe, daha küçükleri üstüne koyun. Krastavçaları en üst noktasına kadar kaynar suyla doldurun, steril kapaklarla kapatın ve 15-20 dakika boyunca iyice ısınmaları için bırakın.

Su ilk dökülmeden sonra bulanıklaşır ise endişelenmeyin - bu tamamen normaldir.

Teğleden gelen suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın. Sirkeyi marinada değil, her teğleye doğrudan ekleyin - 8 kaşık %9 sirke bir litrelik teğle için. Krastavçaları hemen en üst noktasına kadar kaynar marinayla doldurun.

Sirkeyi marinadan önce doğrudan teğleye ekleyin. Bu şekilde, marinada ısıtılmaz ve doğrudan teğlede kalır.

Teğlleri steril kapaklarla iyice kapatın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve 12-24 saat bekletin veya tamamen soğuyana kadar.

İpucu: Teğlleri en az bir ay açmayın çünkü krastavçaların tüm aroma ve lezzetleri emmesi için zaman gerekir. Soğuk ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu tarifi kullanan ev hanımları, yıllardır hiçbir teğlinin "patlamadığını", marinadanın kristal berraklığını koruduğunu ve krastavçaların ilkbahar aylarına kadar inanılmaz derecede çıtır kaldığını belirtiyorlar.

Bir kez bu hazırlık yöntemini deneyimlediğinizde, sirke doğrudan teğleye eklendiğinde, eski marinada hazırlama yöntemine geri dönmeyebilirsiniz.

Sonunda, tadım zamanı geldiğinde, turşukrezelerin suyunu dökmeyin. Yeni bir lezzet için yumurta ve süt içermeyen tariflerde kullanın.