Kao büyük tatlı ve çikolata severim, her zaman mutfağımda yeni bir kek veya tatlı yapıp günümü güzelleştirmek için fırsat ararım. Yakın zamanda ailemden birkaç kilo güzel ev yapımı şeftali aldım, bu şeftalileri en iyi şekilde kullanmam gerektiğini biliyordum. Balkonum olmadığı ve geleneksel kış hazırlığı için gerekli koşullara sahip olmadığım için hemen bilgisayar başına geçtim, çeşitli web sitelerini ve yemek forumlarını aramaya başladım.
Tüm bunları yaparken, bana şeftali ve çikolata karışımıyla iki en büyük tutkumu bir araya getiren, inanılmaz derecede basit ve zorlu olmayan bir tarif buldum. Bu tarifi ilk gördüğümde beni cezbeden şey minimal malzeme listesiydi. Bu özelliğin hazırlanması için sadece 3 temel malzemeye ihtiyacınız var, bunlar zaten her evde bulunur veya kolayca temin edilebilir.
Hazırlamanız gereken tek şey 4 kg olgun ve sulu şeftali, 2 kg şeker ve 200 g kaliteli pişirme çikolatası.
Şeftali dzeminin hazırlanma süreci, uzun süre sıcak ocakta karıştırmalar için zamanı olmayanlar için uygundur. Öncelikle 4 kg şeftaliyi iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve makinede veya blenderda mümkün olduğunca ince bir kıvam elde edene kadar öğütün.
İnce kıyılmış şeftalilere 2 kg şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve fırına uygun derin bir tepsi veya tavaya dökün. Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin, her 15 dakikada bir karıştırarak.
Eğer meyve karışımı bir saat sonra pişmezse ve istenen kıvamı elde etmezse, fırında 30 dakika daha pişirebilirsiniz.
Şerpi fırından çıkardıktan sonra, meyve karışımının hala sıcak olduğu sırada içine 200 g pişirme çikolatasını parçalayın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından dzemi biraz soğumaya bırakın.
Djem hafifçe soğuyunca ama hala yumuşakken, dikkatlice önceden steril edilmiş cam kavanozlara dökün. Ev hanımları, doldurulmuş kavanozları tekrar kısaca sıcak fırına koyarak yüzeyinde bir kabuk oluşmasını sağlayıp gece boyunca fırında bırakmayı önerirler. Ertesi gün kavanozları kapaklarıyla hermetik olarak kapatın ve karanlık ve serin bir yere koyun.
Bana bu tarif süper geliyor ve ilk boş zamanım olduğunda kesinlikle deneyeceğim. Sizce bu meyve ve çikolata karışımı nasıl? Bunu kendi mutfaklarınızda deneyebilir misiniz?
