Mirisleriyle büyüleyen ve mükemmel su-kahve oranını yakalamak kolay değildir. Her zaman olduğu gibi, detayların içinde şeytan saklıdır, hatta ev yapımı Türk kahvesinin hazırlanması söz konusu olduğunda da öyledir.

Birçok insanın günü bir fincan kokulu Türk kahvesi ile başlar. Hazırlanışı basit görünse de, su ve öğütülmüş kahve oranı, içeceğin hoş aromalı olup olmadığını veya çok acı ve güçlü olup olmadığını belirler. Bu yüzden birçok kişi, mükemmel dengeli bir tat elde etmek için djezeve ne kadar kaşık kahve eklemesi gerektiğini merak ediyor.

Geleneksel Türk kahvesi hazırlama yönteminde basit bir kural geçerlidir. Yaklaşık 100 ila 120 mililitre su alan bir fincana, bir dolu kaşık ince öğütülmüş Türk kahvesi yeterlidir. İki fincan hazırlıyorsanız, iki dolu kaşık kahve ve buna göre su ekleyin. Daha büyük miktarlar için de aynı oran geçerlidir: her fincan için bir dolu kaşık.

Kaşığın düz olmaması ve çok dolmaması önemlidir. Bu ölçü en dengeli tadı sağlar.

Daha yoğun bir tat sevenler genellikle daha fazla kahve kullanırlar. Özellikle güçlü Türk kahvesi için genellikle her fincan su için bir buçuk veya iki dolu kaşık kahve konur. Böylece daha zengin bir tat, belirgin bir aroma ve biraz daha kafein elde edilir.

Ancak, daha fazla kahve mutlaka daha iyi bir fincan anlamına gelmez. Çok fazla kahve eklenirse veya içecek çok uzun süre kaynatılırsa, kahve rahatsız edici derecede acı olabilir.

Uzmanlar suyun yavaşça ısıtılmasını tavsiye ederler. Djezevin ocaktan alınması, köpük yükselmeye başladığında yapılmalıdır. Bu şekilde eterik yağlar ve zengin aroma korunur ve kahve aşırı acı olmadan tam bir tada sahip olur.

Bazıları eski Balkan yöntemine de güvenir: İlk kez köpük yükseldiğinde, kaşıkla fincanlara dağıtılır ve ardından djezeva tekrar kısaca ateşe konulur. Bu şekilde daha zengin bir köpük elde edilir, metropolitan.si yazıyor.

Şeker konusunda da Türk kahvesi severleri farklı alışkanlıklar vardır. Geleneksel olarak şeker soğuk suya eklenir çünkü böylece tamamen erir ve tat daha bütüncül olur.

Daha acı kahve tercih ediyorsanız, şekeri fincana ekleyebilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Yazın serinlemek istediğinizde, ferahlatıcı bir versiyon yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olanlar:

Soğutulmuş kahveyi buza dökün, süt ekleyin ve isterseniz tarçın veya zencefil ile tatlandırın.

Türk kahvesinin karakteristik tatını korurken aynı zamanda sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir içecek elde edersiniz.