Sırbistan Cumhurbaşkanı Aleksandar Vučić'in de vurguladığı gibi, kalbin sağlığını korumak için tek bir besin maddesi mucize yaratmaz. Düzenli egzersiz yapmak, sigarayı bırakmak, alkol tüketimini sınırlamak ve sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmak önemlidir. Ancak, kalp sağlığı için en iyi besinlerden biri de masmavi balıklar.
Losos, sardalya, skuş, haring ve diğer yağlı balık türleri omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Üç kardiolog da Parade dergisine, bu balıkların düzenli olarak menüde yer alması gerektiğini söyledi.
Tufts Medical Center'dan Dr. Kristofer Klein, bilim insanlarının yağlı balıklar ve kalp sağlığı arasındaki bağlantıyı uzun yıllardır araştırdığını belirtti. 1970'lerin başında iki Danimarkalı araştırmacı, Grönland'daki Inuitler arasında koroner kalp hastalığı görülme sıklığının çok düşük olduğunu fark ettiler. Bu durum, geleneksel olarak yağlı balık ve diğer deniz ürünlerinin bolca tüketildiği beslenme alışkanlıklarıyla ilişkiliydi.
Daha sonraki araştırmalar, omega-3 yağ asitlerine odaklandı. Özellikle EPA ve DHA, yağlı balıklarda bulunan ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan yağ asitleridir. Miami Cardiac & Vascular Institute'dan Dr. Sergiu Darabant, bu omega-3 yağ asitlerinin kan şekerini düşürmeye, kan basıncını düşürmeye ve kan damarlarının normal şekilde çalışmasına yardımcı olabileceğini söyledi.
Lenox Hill Hospital'daki kardiyovasküler hastalıklar bölümünün direktörü Dr. Ketrin Vajnberg, yağlı balıkların ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ekledi. Bu da koroner kalp hastalığı riskini azaltmada önemli bir rol oynayabilir.
Yağlı balıklar, losos, haring, skuş, sardalya, jezerska pastırma ve beyaz ton balığı gibi birçok türü içerir. Ancak her gün balık yemek gerekmez. Dr. Darabant, haftada iki porsiyon yağlı balık tüketmenin önerildiğini söylüyor. Bir porsiyon yaklaşık 85 ila 115 gram olmalıdır.
Hazırlık yöntemi de önemlidir. Bol miktarda yağda kızartmak yerine fırında pişirme veya ızgara yapmak daha sağlıklıdır. Balığın menüde kırmızı et veya işlenmiş etin yerini alması, faydaları artırır. Bu nedenle balık, kalp sağlığıyla ilişkili olan Akdeniz ve DASH diyetlerinde sıklıkla bulunur.
Balığı sevmeyen insanlar için omega-3 yağ asitlerinin diğer kaynakları vardır. Dr. Vajnberg, keten tohumu, chia tohumu, fındık ve deniz yosunu yağı gibi besinleri önerdi.
Bitkisel kaynaklar genellikle ALA omega-3 yağ asidini içerirken, yağlı balıklar EPA ve DHA'yı doğrudan sağlar. Bu nedenle bu besinlerin besin içeriği tam olarak eşit değildir.
Kardiologlar ayrıca, losos veya sardalya eklemek, diğer sağlıksız alışkanlıkları telafi etmeyeceğini vurguladı. Kalp dostu bir diyet, tüm besin gruplarını kapsayan bir yaklaşım gerektirir.
Dr. Vajnberg, tabakta çeşitli renklerde sebzeler ve meyveler olması, zeytinyağının temel yağ kaynağı olarak kullanılması ve kuru yemişler ve keten tohumu gibi besinlerin de dahil edilmesi önerdi. Aynı zamanda ultra işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlamayı da tavsiye ediyor.
